Полезное варенье из одуванчиков от Аллы Ковальчук :: Лечебные свойства варенья из одуванчиков - Здоровое питание - Ya-babY.net

Одуванчик - одно из наиболее популярных лекарственных растений. Из его листьев готовят витаминизированные салаты, а его корни могут легко заменяют кофе. Об этом, пожалуй, слышали все! А также можно приготовить восхитительное одуванчиковое варенье, которое будет иметь прекрасный медовый вкус и очень особенный аромат и вкус!! Ну наверняка слышали и об этом, ведь так?! А может быть даже читали, что некоторые мошенники выдают такое варенье за натуральный мёд?! Даже если не читали, то не дайте обмануть себя.

Когда запрещено лечение одуванчиком?

Важно не забыть - почти все лекарственные травы могут иметь противопоказания, поэтому желая улучшить состояние здоровья, вы легко сможете навредить себе. И да вареньем… Вот почему я начинаю свой рассказ с предупреждений. Ведь у нас многие как ведут себя… Услышали про вкусное варенье и давай сразу готовить, чтоб и у них было. А учесть можно ли им его кушать и сколько – об этом особо никто не задумывается. Это же варенье, разве оно может быть опасным?! Но, как оказывается, таки таким может быть.

Итак, одуванчик и его компоненты противопоказаны вам, если вы страдаете:

- закупоркой желчных протоков (сок одуванчика способствует усилению выработки желчи, это возобновляет продвижение конкрементов (камней) в желчном пузыре. При крупных камнях могут закупориться желчевыводящие протоки, а это может привести к их разрыву.

- повышенной кислотность в купе с язвой и гастритом. В состав растения входят горечи, они заставляют пищеварительные ферменты синтезироваться быстрее, а это приведет к тому что развивается повышенная кислотность желудочного сока. Это может привести к прободению стенок желудка.

- индивидуальная непереносимость. Очень многие из нас страдают различного вида аллергиями. Одуванчик – трава, которая растет в поле. Он сплошь покрыт пыльцой, а пыльца - один из самых сильных аллергенов.

Но не стоит думать, что растение только опасно. Оно может лечить! И сейчас поговорим именно об этом.

Состав и полезные свойства одуванчиков

Использование одуванчика известно, как в народной, так и в официальной медицине, где употребляется и его корень, и листья, и корзинка. Одуванчик богат витаминами группы B, A, C и Е, РР и микроэлементами – Na (42 г)Mn, Mg (25 г)Zn, Fe, Ka (230 г), Ca, P (40 мг), Co, Bh , Cu , а также фолиевой и пантотеновой кислотой (по 13 мг).

Растение имеет способность накапливать инулин – это полисахарид, похожий на крахмал. Инулин является сахарозаменителем, который показан людям, страдающим диабетом. Также во всех компонентах одуванчика имеется достаточно смол и слизей, дубильных веществ каротиноидов, орг.спиртов, никотиновой кислоты, есть и пенообразующие вещества, которые называются сапонинами.

Всего лишь одна ложечка такого лакомства как, например, варенье или одуванчиковый салат в день восполнит необходимый запас микроэлементов, необходимых человеку. Потому, безусловно, одуванчик – полезное растение.

Лечебные свойства варенья из одуванчика

Прежде всего, одуванчик является природным диуретиком. Его уникальность пояснима тем, что им восполняется нехватка калия в организме, в то время, как любой синтетический диуретик выводит его из организма. Он борется с отеками любого происхождения. Знахари его назначают для понижения уровня холестерина в крови. А как много людей хотели бы его понизить, но о свойствах одуванчика, которой часто встречается «под ногами» просто не знают! Нормальный уровень холестерина – это здоровье организма в целом. Вся сердечно-сосудистая система от этого работает лучше. Своеобразный химический состав одуванчика улучшает секреторную функцию желчного пузыря.

Отвар из одуванчика известен, как обезболивающее средство. Лекарства, в основе которого есть компоненты одуванчика, способны даже приостановить перерождение нормальной ткани в соединительные тяжи на начальных стадиях при циррозе печени. После гепатита одуванчик способствует восстановлению поврежденных клеток органа.

А всего-то надо в сезон употреблять в пищу это растение… Вот это бы была отличная помощь тем у кого болезнь цирроз печени … Но, как правило, люди не знают о таких свойствах окружающих их растений. А зря…

Также одуванчик хорошо справляется когда требуется профилактика простудных заболеваний, а еще при геморрое, при артритах.

Хорошо поесть одуванчикового варенья вприкуску с чаем перед сном! Вы наверняка сможете хорошо и легко уснуть. А ведь сколько людей страдают от трудностей засыпания и от бессонницы и не знают о таком варенье… Если Вы знаете таких людей – обязательно расскажите им о возможном способе избавления от их проблемы.

Чтобы не застаивалась желчь, нужно чайную ложечку варенья запить чашечкой зеленого чая, и… эффект не заставит себя долго ждать. Однако, помните - самолечение может навредить здоровью, поэтому перед употреблением обязательно проконсультируйтесь с врачом. Вы самостоятельно можете не учесть некоторых противопоказаний.

Итак, как видим, одуванчики - настоящий витаминный коктейль и великолепный помощник человеку.

Поближе к кулинарии…

Легко и приятно из одуванчиков готовить. Салат - из листьев, отвар - из корней, варенье - из цветков. Сегодня мы поговорим об антипростудном варенье, которое позаботится о нас и в стужу, и в непогоду. Рецепт Аллы Ковальчук прост, быстр и вкусен. Итак, расскажу вам как приготовить полезное варенье из одуванчиков от Аллы Ковальчук.

Варенье из одуванчиков - рецепт от Аллы Ковальчук

Важно учесть, что при варке варенья одуванчиков можно использовать любую посуду, но только не алюминиевую. Подойдет как эмалированная, так и посуда-нержавейка.

Для такого варенья нам понадобится примерно 100 г соцветий одуванчиков, 1 лимон, полкило сахара и 250 воды.

Цветки одуванчика (молодые, цельные, только что раскрывшиеся бутоны) зальем холодной водой и оставим на ночь. Вода и сахар образуют сироп.

Когда сольем воду с утра, добавим сироп, сок 1 лимона и его цедру, натертую на мелкой терке - поставим варить минут на 15. Сняв варенье с плиты - оставляем его настояться на 10 часов. Спустя 10 часов процедим, снова доведем до кипения, помешивая, а затем разольем по стерилизованным банкам. В каждую банку для красоты и пикантности вкуса можно добавить по кружочку лимона. Все, пора пробовать!

Существуют и другие рецепты для приготовления варенья из одуванчиков.

Второй рецепт

На чуть более чем пол-литра воды и полтора кг сахара-песка нужно примерно 400 штук соцветий одуванчика.

Цветки и цветоложа промоем и дадим проточной воде стечь.

Потом цветки отправим в кастрюлю и зальем 400 г воды. На плиту и доведем до кипения, поварим 2 минуты.

Остудим. Процедим и отожмем отвар. Засыпаем отвар сахаром, снова отправляем на плиту и снова доведем до кипения. Поварим минут 8. Уберем пену, если она появится.

Готовое варенье разольем по банкам, которые предварительно простерилизуем.

Далее мы рассмотрим еще некоторые народные рецепты варений:

Как варить варенье из одуванчиков с лимоном?

Соберем 3-х литровую банку соцветий одуванчиков. Не забывайте - собираем одуванчики и сразу готовим. Цветки должны быть свежими. Нам понадобится 2.5 кг сахарного песка, 2 литра воды, 2 лимона. Как видим, составляющие идентичны составляющим одного из предыдущих рецептов варенья. Отличаются рецепты лишь количеством ингредиентов.

Способ приготовления такой же. Отличается только время настаивания одуванчиков, залитых водой. Так как их много, даем им отстояться сутки.

Теперь обратим внимание на рецепт варенья из одуванчиков с листочками вишни и лимоном

Для этого варенья нам надо 500 штук соцветий одуванчика. 13 листочков вишни, полтора килограмма сахара 2 лимона и полтора литра минеральной воды.

Промываем цветки и даем проточной воде стечь.

Лимоны моем и натираем вместе с кожурой. Можно все измельчить блендером. Вишневые листочки моем и сушим. Кладем цветки одуванчика, вишневые листочки и измельченные лимоны в кастрюлю, которую на медленном огне доводим до кипения. И варим 10 минут, помешивая. Снимаем с плиты и отставляем на сутки. Через сутки отвар сцеживаем и отжимаем через марлю. Можно и через сито. Засыпаем сахар и варим на протяжении часа, постоянно помешивая. Слегка остужаем и разливаем по стерильным банкам.

Как сварить варенье из одуванчиков с апельсином?

Варим не так, как предыдущее варенье, еще и с учетом добавления двух апельсинов, и немного меняя пропорции и время приготовления.

Берем 250 грамм соцветий одуванчика, 1 лимончик, два апельсина 750 г сахара и полтора литра хорошей минеральной воды. Хорошо промытые апельсины нарезаем дольками или кубиками, как вам нравится по внешнему виду. Нарезаем их прямо с цедрой. Уже промытые заливаем их минеральной водой вместе с цветками одуванчика и при слабом огне варим час, снимая и убирая пену, если она появляется.

Далее отвар процеживаем и отжимаем, но не выливаем, а снова отправляем в кастрюлю. Его должно быть не менее литра. Если отвар густоват - разбавьте водой и выжмите в него сок лимона. Доведите до кипения и в кипящий отвар высыпьте соцветия и апельсины и сахар и варите еще час, помешивая. Затем варенье остудите, и разлейте по стерилизованным банкам.

Ксения ,- /ya-baby.net/