Крыжовник: рецепты варенья без варки - Здоровое питание - Ya-babY.net

В жаркое время года многие хозяйки занимаются заготовками на зиму. Ведь летом спеет огромное количество фруктов, ягод и овощей, и их аромат, вкус и пользу можно сохранить при помощи домашней консервации. Но, к сожалению, термическая обработка приводит к тому, что значительное количество витаминов и минералов в таких продуктах просто теряется. Но существуют особенные рецепты приготовления заготовок на зиму без варки. Давайте поговорим на тему того, как приготовить крыжовник, рецепты варенья без варки приведем.

Сырое варенье из крыжовника

Для приготовления самого простого сырого варенья из крыжовника нужно запастись непосредственно ягодами. Лучше всего использовать немного недозрелые плоды, которые содержат еще нетвердые семена. Также вам понадобится сахар.

Первым делом промойте крыжовник, оборвите с него хвостики и немного просушите от лишней воды. Проверните ягоды сквозь мясорубку либо измельчите при помощи блендера. Смешайте полученную массу с сахаром, придерживаясь пропорции 1:1,5. Вымешайте хорошенько полученное варенье и отправьте его в предварительно стерилизованные банки. Закупорьте их крышками и уберите на хранение в холодильник.

Варенье из крыжовника и апельсинов без варки

Для приготовления данного варианта сырого варенья нужно подготовить один килограмм зеленого либо фиолетового крыжовника, три средних апельсина и один килограмм двести грамм сахара.

Первым делом переберите ягоды и обрежьте с них веточки и хвостики. После переложите крыжовник в дуршлаг и промойте под проточной водой небольшими порциями. Обязательно дайте воде стечь. Далее хорошенько вымойте один апельсин щеткой, накрошите его кубиками вместе с кожурой, устраняя косточки.

После с оставшихся апельсинов снимите кожуру – она вам больше не будет нужна. Нарежьте фруктовую массу кубиками.

Проверните все подготовленные ингредиенты (и апельсины, и крыжовник) через мясорубку. После перелейте полученную массу в крупную миску либо эмалированную кастрюлю и засыпьте половинкой сахарного песка. Оставьте варенье минут на десять, перемешайте и добавьте в него остаток сахара. Оставьте смесь при комнатной температуре, прикрыв крышкой, часа на три (а иногда и больше). Помешивайте ее время от времени.

После того как сахар растворится, разлейте варенье по стерилизованным банкам и отправьте в погреб либо в холодильник на хранение.

Варенье из крыжовника и апельсинов и лимонов без варки

Для приготовления такого десерта нужно подготовить три килограмма крыжовника, три средних апельсина, пару лимонов и пять килограмм сахара.

Вымойте все фрукты. Крыжовник очистите от зеленых хвостиков и просушите. Также обсушите апельсины и нарежьте их вместе с цедрой произвольным образом, лимоны очистите от цедры и также нарежьте. Выберите из цитрусовых косточки.

Проверните крыжовник, апельсины и лимоны через мясорубку. В полученную массу всыпьте сахар и хорошенько перемешайте. Прикройте емкость с будущим десертом марлей и оставьте на кухне на сутки. Время от времени перемешивайте варенье деревянной ложечкой, чтобы сахар растворился полностью.

После разложите готовое варенье по предварительно стерилизованным банкам и закупорьте. Храните его при комнатной температуре.

Для того чтобы варенье приобрело нужный насыщенный вкус, оно должно храниться в течение одного месяца, не менее. После вы можете откупорить баночку и насладиться богатым вкусом десерта.

Некоторые статьи по теме:

• Чем полезен апельсин для организма человека?
• Чем полезен лимон для организма человека?

Дополнительная информация

В сырых вареньях все компоненты сохраняют свои полезные качества. Так крыжовник – это ягодка особенно богатая рутином, витамином В1, провитамином А. Есть в ней аскорбиновая кислота (витамин С). В ней также присутствует довольно много пектинов и клетчатки, различные минеральные и дубильные вещества.

Варенье из крыжовника эффективно проводит очищение организма от шлаков и токсинов, помогает снизить плохой холестерин в крови. Оно положительно сказывается на процессе пищеварения, улучшает обмен веществ и оказывает мягкое слабящее воздействие. Такой десерт поддержит здоровье и красоту кожи и волос, а также положительно скажется на деятельности зрительного аппарата и всей сердечнососудистой системы.

Но стоит помнить, что варенье из крыжовника лучше не есть в избыточном количестве.

Екатерина,- /ya-baby.net/