Рецепты салатов баклажан в банках на зиму - Здоровое питание - Ya-babY.net
03.09.16 | Категория: Забота о здоровье » Правильное питание | Просмотров: 331 |

Салаты из баклажанов отличаются интересным вкусовым качеством, в некоторой степени, напоминающим аромат грибов, кто пробовал блюда из этого овоща не сразу могли догадаться, что в банках находятся не грибы. Представлю вашему вниманию некоторые рецепты салатов баклажан в банках на зиму, которые можно сочетать в качестве гарнира к мясу.
• Салат из баклажанов по-болгарски
Для приготовления этого рецепта в банках на зиму потребуется запастись следующими ингредиентами:
• Свежие баклажаны - один килограмм;
• Помидоры спелые - 400 граммов;
• Зелень петрушки;
• Растительное масло – 120 граммов;
• Лук репчатый - 300 граммов;
• Чеснок свежий - 30 граммов;
• Перец по вкусу;
• Соль - 30 граммов.
Приготовление салата из баклажанов следующее. Сначала рекомендуется помыть баклажаны, далее их нарезают на двухсантиметровые кружочки и кладут в приготовленный солевой раствор на пять минут. Затем их достают из рассола и обжаривают на масле до золотистого цвета.
Представленное в рецепте количество помидоров следует помыть, затем вместе с кожицей их пропускают через мясорубку, затем нагревают до кипения и протирают через сито. Получившуюся массу уваривают на малом огне до половины объёма, помешивая, чтобы не допустить подгорания.
Далее чистят чеснок, затем его замачивают на два часа в холодной воде и пропускают через пресс. Мелко нарубают предварительно промытую зелень. После чего эти компоненты перемешивают с томатной массой и еще раз нагревают до кипения, постоянно помешивая.
Следует подготовить стерильные банки, куда затем слоями укладывают томатный фарш и баклажаны. Банки накрывают крышками и стерилизуют. Затем их закатывают, укутывают теплым пледом, после чего размещают на зимнее хранение в прохладное место.
• Салат из баклажанов по-корейски
Для приготовления этого в меру островатого салата из баклажанов потребуется запастись следующими продуктами:
• Баклажаны - 4 килограмма;
• Две небольшие горстки соли;
• Свежая морковь – один килограмм;
• Сто граммов чеснока свежего;
• Сладкого красного перца – один килограмм;
• Репчатый лук – один килограмм;
• Два стручка горького перца;
• Две столовые ложки уксуса 70%.
Нужно нарезать баклажаны тонковатой и длинной соломкой, далее ее следует посолить, перемешать и поставить на один час. Морковь моют, чистят от кожицы, после чего натирают на специальной тёрке для морковки по-корейски, при этом она получится в виде удлиненных брусочков.
Сладкий перец нарезают тоже длинными полосками, а репчатый лук разрезают на полукольца, чеснок и лук очищают от шелухи и мелко нашинковывают. Все подготовленные овощи хорошо смешивают, кроме баклажанов, добавляют уксус и оставляют промариноваться часов на пять, при этом пару раз всю массу следует перемешать.
Тем временем, пока овощи настаиваются, можно приступить к легкому обжариванию баклажанов на небольшом количестве растительного масла. Далее соединяют все ингредиенты между собой и раскладывают их по предварительно стерилизованным банкам, прикрыв их жестяной крышкой.
Обычно на стерилизацию пол-литровых банок достаточно пятнадцати минут, а литровых - 25 минут. После чего емкость закатывают, переворачивают на крышку и оставляют под теплым укрытием на ночь. Затем, когда салат из баклажанов остынет, его переносят на хранение в погреб.
• Салат из баклажанов с фасолью
Для приготовления такой заготовки на зиму по рецепту потребуется использовать следующие продукты:
• Полтора стакана фасоли;
• Полтора килограмма баклажанов;
• Сладкой паприки полтора килограмма;
• Белокочанной капусты полтора килограмма;
• Кабачки полтора килограмма;
• Килограмм томатов;
• Килограмм лука репчатого.
Также необходимо подготовить ингредиенты, которые необходимы для приготовления маринада:
• Сто миллилитров столового уксуса;
• Две столовые ложки соли;
• Сахар – 150 граммов;
• Подсолнечное масло – 150 миллилитров.
Фасоль предварительно следует отварить. Помидоры моют и измельчают в блендере или в мясорубке. Репчатый лук рекомендуется почистить от кожицы и порезать его на кубики или на полукольца. Баклажаны, кабачки, белокочанную капусту, сладкую паприку нарезают соломкой, предварительно освободив овощи от семян.
Когда овощи подготовлены, следует приступить к приготовлению маринада, поместив в кастрюлю все ингредиенты, которые указаны в рецепте. После того как он закипит, рекомендуется поочередно опускать в него подготовленные и нарезанные овощи. В первую очередь следует поместить капусту. Спустя пять минут кладут кабачки, затем подходит очередь баклажанов, сладкой паприки и репчатого лука.
Через пятнадцать минут следует добавить ко всем овощам томаты. Смесь всех овощей рекомендуется тушить полчаса, а только в конце добавляют предварительно отваренную фасоль, все перемешивают и тушат еще минут двадцать. Готовый салат раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышкой и укрывают теплым пледом, затем консервацию убирают на хранение на зиму.
Если у Вас свои фирменные рецепты салатов из баклажан в банках на зиму, то прошу добавлять их в комментариях к этому тексту! Делитесь с другими людьми! Да не оскудеет рука дающего!
Приятного аппетита!
Татьяна,- /ya-baby.net/
(голосов: 61)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Консервированные овощи являются одним из излюбленных лакомств в прохладное время. Существуют разные рецепты салатов из помидоров, которые принято
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Многих хозяек интересуют рецепты консервирования салатов из огурцов на зиму в банках. Такие заготовки являются отличным поводом для осуществления
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Овощи должны присутствовать в рационе каждого человека. Они являются источником огромного количества клетчатки, необходимой для полноценного
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Капуста – второй овощ по популярности после картофеля среди овощей. Из нее придумали великое множество блюд. Она вкусна в первых блюдах, чего только
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Наши родители хорошо помнят консервированные салаты из Болгарии. Раньше это был настоящий дефицит, который можно было достать только по праздникам.
Раздел: Нужные советы
Закуски пользуются в наши дни большой популярностью, благодаря легкости приготовления и возможности сделать эти блюда низкокалорийными, что позволяет
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
КУЛЬТУРА:
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.
РЕКЛАМА:
ПОПУЛЯРНЫЕ:
Женский оргазм крупным планом - видео
25.12.12 | Народная медицина » Из народа
Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
06.05.13 | Нужные советы » Отношения
Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
04.06.13 | Нужные советы » Отношения
Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
21.03.14 | Народная медицина » Как быть красивой
То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Чем удивить любимого мужчину
12.06.13 | Нужные советы » Отношения
Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
28.07.13 | Нужные советы » Отношения
В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Как достичь вагинального оргазма женщине?
24.12.12 | Нужные советы
Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Маленький член - проблема поправимая
14.12.12 | Забота о здоровье » Психотерапия
"Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Когда растет живот при беременности?
17.01.15 | Акушерство и гинекология
Беременность – особое состояние женщины, когда все вокруг перестает иметь значение, потому что в ней зарождается новая жизнь. С
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
27.05.13 | Нужные советы » Отношения
Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать