САМОЕ СВЕЖЕЕ:

Лазерная сваркаИспользование высокопроизводительного лазерного оборудования…
Быстрое оформление медицинских справокОчень часто возникают ситуации, когда…
Институт медицинской реабилитацииОснованный в 1992 году медицинский институ…
Справочник риэлтораВ последние годы рынок недвижимости начал стремительно р…
бесплатные анализы на гепатитГепатит C является одним из самых сложных забо…
» » » Зимние салаты из огурцов без стерилизации - Здоровое питание - Ya-babY.net

Зимние салаты из огурцов без стерилизации - Здоровое питание - Ya-babY.net

05.09.16 | Категория: Забота о здоровье » Правильное питание | Просмотров: 235 |
Зимние салаты из огурцов без стерилизации   -  Здоровое питание  - Ya-babY.net Зимний салат из огурцов без стерилизации — это отличное блюдо, обладающее великолепными вкусовыми характеристиками. Важной отличительной чертой этих блюд является полная сохранность всех полезных для человека веществ: витаминов и минералов, поскольку процесс длительной термической обработки значительно снижает их содержание.

О влиянии стерилизации

Стерилизация — это процесс различной обработки продуктов, термической или химической, в результате чего значительно уменьшается содержание бактерий, которые играют важную роль в процессах разложения продуктов питания. Вполне очевидно, что, уменьшая их количество, продлеваются сроки хранения.

Оборотная сторона медали стерилизации — это разрушение значительного количества полезных для человека веществ, в частности витаминов. Аскорбиновая кислота (витамин С) разрушается при нагревании свыше 45 градусов. Кроме того, значительные метаморфозы могут происходить со вкусовыми характеристиками овощей, что не всегда отражается положительным образом на блюде.

О пользе огурцов

Прежде всего, стоит заметить, огурец очень низкокалорийное блюдо, сто граммов которого содержит всего порядка 15 килокалорий. Вполне очевидно, что употребление этих овощей, как в свежем виде, так и в составе салатов, вряд ли «выльется» в увеличение количества лишних килограммов. Тем не менее он не бесполезен.

Огурец — это источник большого количества йода, абсолютно необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Гормоны, продуцируемые этим важнейшим органом, влияют на все без исключения ткани организма, стимулирует протекание большей части метаболических реакций.

Кроме того, в огурцах находятся следующие полезные вещества: витамины B1, B6, B2, органические кислоты, аскорбиновая кислота, каротин, магний, фосфор, калий, натрий, хлор, фолиевая кислота, медь и ещё порядка 20 прочих важных соединений.

Зимние салаты из огурцов на зиму – рецепты для вашей кулинарной книги:

Салат «Зимний король»

Без сомнения, рецепт зимнего салата из огурцов без стерилизации «Зимний король» самый популярный. Для этого великолепного блюда понадобится 1 килограмм огурцов, 200 граммов свежего репчатого лука, душистый перец 4 – 5 горошков, сахар около 1 столовой ложки (возможно и другое количество, всё определяется вкусовыми пристрастиями), 9-процентный уксус (столовая ложка), соль — порядка 10 граммов.

Огурцы можно использовать любой формы и размеров, на вкусовые характеристики конечного продукта это никак не повлияет. Следует удалить хвостики и очистить от остатков загрязнения. Достаточно просто тщательно промыть овощи под струёй тёплой воды и воспользоваться щёткой.

Если огурцы утратили первоначальное содержание воды (стали немного дряблыми), для «реанимации» достаточно поместить их в ёмкость с холодной водой на несколько часов, в идеале — на ночь.

Следующим шагом на пути приготовления блюда будет нарезка огурцов. Для этого овощи следует нарубить половинками кружочков. Если кожура огурцов покажется слишком грубой, её лучше удалить при помощи обычной овощечистки.

Лук предварительно очищаем от шелухи. Измельчать его следует тонкими полукольцами или даже четвертинками колец. Чем тоньше будет нарезан лук, тем лучше. Для уменьшения раздражения глаз следует время от времени смачивать лезвие ножа холодной водой.

Пришло время перемешать лук и огурцы. Для этого поместите все ранее нарезанные ингредиенты в большую миску и бережно (руками) перемешайте для получения однородной массы. Не будет лишним слегка улучшить вкусовые характеристики будущего салата при помощи тонкого пучка укропа или петрушки.

Далее следует добавить соль. При желании каждый может изменить количество этого консерванта по своему вкусу. После чего салат должен постоять в условиях холодильника некоторое время. Выделившаяся жидкость будет выступать в качестве маринада.

Далее следует взять глубокую кастрюлю и добавить туда ранее приготовленный сахар и уксус и всё тщательно перемешать. В полученную жидкость следует добавить перец. Сахар должен полностью раствориться.

На следующем этапе в раствор сахара и уксуса следует добавить смесь огурцов и лука вместе с выделившимся соком. После чего содержимое кастрюли нужно тщательно перемешать при помощи ложки.

Почти готовый салат нужно довести до кипения, но не кипятить. Критерием готовности блюда является изменение цвета огурцов с зелёного на светло-желтоватый. Во время нагрева, чтобы избежать пригорания, блюдо нужно постоянно помешивать.

Далее следует стерилизовать стеклянные банки походящего объёма, их нужно промыть при помощи мыльного раствора, соды или любым другим привычным чистящим средством. Особое внимание нужно уделить горловине, поскольку именно там скапливается максимальное количество бактерий.

Процесс стерилизации посуды у каждой хозяйки выглядит по-разному. Некоторые предпочитают прокаливание в печи, другие, в микроволновке, третьи используют водяную баню. Обработайте стеклянные банки и остудите их.

Время заполнять стерильные банки салатом. Важно чтобы маринад полностью покрывал огурцы и лук в готовом блюде. Чем тоньше воздушная прослойка, тем меньше вероятность порчи продукта. На завершающем этапе закройте банки металлическими крышками, переверните к верху донышком и укройте одеялом или пледом.

После того как банки остынут, блюдо готово для хранения, можно убирать его в погреб или в яму на зимнее хранение. Надеюсь, что вас со временем (через несколько месяцев) порадуют зимние салаты из огурцов без стерилизации.

Приятного аппетита!

Татьяна,- /ya-baby.net/
(голосов: 51)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Овощи крайне полезны для организма человека. Они скрывают в себе без преувеличения гигантское количество ценных для человека соединений, особенно в
В настоящее время хозяйки начинают заготавливать зимние салаты из помидоров и моркови, а также помидоров и болгарского перца. Рассмотрим сейчас
В настоящее время многие хозяйки готовят овощные салаты на зиму в банках. Подобные блюда можно хорошо сочетать с мясом или рыбой. Рассмотрим
Консервированные овощи являются одним из излюбленных лакомств в прохладное время. Существуют разные рецепты салатов из помидоров, которые принято
Многих хозяек интересуют рецепты консервирования салатов из огурцов на зиму в банках. Такие заготовки являются отличным поводом для осуществления
Овощи должны присутствовать в рационе каждого человека. Они являются источником огромного количества клетчатки, необходимой для полноценного
Осень это отличное время для того чтобы запастись витаминами на холода и укрепить иммунитет при помощи даров природы. Ведь в это время в продаже есть
В чём опасность летних огурцов. Про пользу огурцов все мы знаем. Этот летний овощи содержит 95% воды и массу полезных микроэлементов, поэтому
Капуста – второй овощ по популярности после картофеля среди овощей. Из нее придумали великое множество блюд. Она вкусна в первых блюдах, чего только
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:


КУЛЬТУРА:

Смотрим любимые мультфильмы
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.

РЕКЛАМА:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Женский оргазм крупным планом - видео
Женский оргазм крупным планом - видео Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
Какой сюрприз можно сделать любимому Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Чем удивить любимого мужчину
Чем удивить любимого мужчину Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
Что делать если муж изменяет. Советы психолога В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Как достичь вагинального оргазма женщине?
Как достичь вагинального оргазма женщине? Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Маленький член - проблема поправимая
Маленький член - проблема поправимая "Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Когда растет живот при беременности?
Когда растет живот при беременности? Беременность – особое состояние женщины, когда все вокруг перестает иметь значение, потому что в ней зарождается новая жизнь. С
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать