Зимний салат из помидор, огурцов, перца и помидор, огурцов и лука - Здоровое питание - Ya-babY.net

Овощи крайне полезны для организма человека. Они скрывают в себе без преувеличения гигантское количество ценных для человека соединений, особенно в условиях зимы, когда потребление витаминов весьма ограничено. Сегодня я приведу способы как приготовить зимний салат из помидор, огурцов, перца и помидор, огурцов и лука.

Помидоры, содержат значительное количество органических кислот, что может одновременно являться как пользой, так и проблемой. При повышенной кислотности желудочного сока лучше подальше держаться от этих овощей, поскольку после их употребления в желудке может разгореться настоящий «химический пожар».

Людям с нормальной кислотностью желудочного сока нет никаких причин сторониться этих продуктов. Органические кислоты являются стимулятором обменных реакций, улучшают протекание множества метаболических процессов, нормализуют состояние нервной и эндокринной систем.

Огурцы — настоящий кладезь йода, который абсолютно необходим для нормальной работы щитовидной железы, гормоны которой, без преувеличения, воздействуют на все ткани и органы организма человека.

Перец содержит огромное количество растительной клетчатки, мягко стимулирующей работу кишечника и способствующий быстрому выведению конечных продуктов обменных реакций.

В составе свежего лука находится значительное количество фитонцидов — химических соединений, губительно влияющих на патогенные бактерии и вирусы. Если каждый день употреблять этот ценный овощ, можно значительно «подстегнуть» свой иммунитет.

Важной особенностью всех перечисленных выше овощей является то, что они содержат очень мало калорий. Если в рационе человека преобладают такие продукты, можно не опасаться за стройность фигуры.

• Рецепт зимнего салата из огурцов и помидоров, перца и лука

Для приготовления этого салата потребуются следующие ингредиенты: томаты, в количестве полтора килограмма, аналогичное количество свежих огурцов, половина килограмма репчатого лука, пять – семь штук болгарского перца, соль и сахар по вкусу, стакан столового уксуса (5-процентного), 400 граммов растительного масла.

Все продукты должны быть тщательно вымытыми, желательно с использованием соды и щётки. Загрязнённые участи нужно вырезать. Овощи должны быть без признаков плесени, поскольку это может привести к быстрой порче конечного продукты или к появлению постороннего привкуса.

Приготовить зимний салат из помидор, огурцов и лука с перцем просто. Для начала помидоры, огурцы, лук и перцы нужно порезать средними кубиками, поместить в кастрюлю, достаточного добавить соль, сахар и поставить в прохладное местно на один час.

По прошествии указанного ранее времени, овощи должны дать сок. Самое время добавить растительное масло, поставить на огонь и довести до кипения. В среднем для этого понадобиться около 15 – 20 минут.

После этого в продукт добавляем уксус. Если остроты и соли покажется недостаточно, на этом этапе очень просто внести коррективы. Кастрюлю нужно снова поставить на огонь и прокипятить в течение 2 минут.

Зимний салат из огурцов и помидоров, лука и перца полностью готов. Самое время подготовить походящие по вместительности банки. Способы стерилизации или их сочетание навязывать не буду. У каждой хозяйки есть «на вооружении» излюбленные, проверенные временем, методики борьбы за чистоту посуды.

• Зимний салат из перца и помидор

Ингредиентами для этого салата являются следующие продукты: разноцветные болгарские перцы в количестве 2 килограмма, аналогичное количество сочных больших томатов, килограмм крупного репчатого лука.

Для маринада понадобятся следующие продукты: 300 граммов сахара, 100 граммов соли, полтора стакана подсолнечного масла, 800 граммов воды, столовый уксус в количестве 7 чайных ложек, специи: гвоздики, чёрный и душистый перец, лавровый лист.

Овощи нужно помыть и почистить. С томатов лучше удалить шкурки, после чего все продукты нужно порезать кубиками, а лук — полукольцами. При желании можно измельчить все ингредиенты при помощи кухонного комбайна.

Затем нужно сварить маринад. Для этого понадобиться большая кастрюля, в которой нужно смешать ранее указанные компоненты: вода, соль и так далее. По готовности, нужно добавить нарезанные овощи, после чего всё тщательно перемешать, поставить на огонь и варить 40 минут. Блюдо готово. Простерилизуйте банки и разложите салат.

• Зимний салат из огурцов и лука

Компоненты салата: огурцы — 5 кг, репчатый лук — 500 граммов, увесистый пучок зелени, подсолнечное масло — 500 миллилитров, сахар — 5 столовых ложек, соль — 2 столовые ложки, уксус 5-процентный — 100 г, специи по вкусу.

Огурцы промыть, почистить, нарезать кружочками. С лука надо убрать чешую, нарезать полукольцами или четвертинками. К полученной заготовке следует добавить выбранную зелень (укроп, петрушка), соль и поставить в прохладное место на пару часов (до появления сока).

Заготовку салата нужно поставить на огонь. Критерием готовности является изменения цвета огурцов с зелёного на желтоватый. После этого блюдо нужно снять с плиты, немного остудить, добавить масло, специи, уксус, соль.

Завершающим этапом приготовления является кипячение почти готового продукта, на протяжении 15 минут. После чего, можно раскладывать салат по заранее простерилизованным банкам. Приведённые выше рецепты с лёгкостью подвергаются модификации.

Приятного аппетита!

Татьяна,- /ya-baby.net/