Острая аджика с яблоками и перцем на зиму - Здоровое питание - Ya-babY.net

Многие хозяйки проводят летние и осенние дни за напряженным трудом – за заготовками на зиму. Своими силами можно приготовить самые разные вкусные варенья, соленья, салаты и прочие блюда для холодных зимних вечеров. В каждой семье есть множество рецептов заготовок, которые передаются из поколения в поколение. Хозяйки используют их из года в год, но иногда душа просит экспериментов. Давайте я напомню, как готовится острая аджика с яблоками и перцем на зиму.

Аджика с перцем и яблоками

Для приготовления такого блюда нужно подготовить четыре килограмма помидоров, один килограмм и двести грамм болгарского перца, девять острых перцев, один килограмм и двести грамм моркови, один килограмм и двести грамм яблок. Также используйте шестьсот грамм репчатого лука, четыреста пятьдесят грамм чеснока, два стакана растительного масла и некоторое количество соли в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Первым делом подготовьте продукты. Вымойте спелые помидоры, сладкий перец, яблоки и лук. Очистите их и нарежьте на четыре части. Морковку нарежьте небольшими кубиками, чеснок накрошите помельче. Острый перец очистите от плодоножки, семена оставьте. Проверните все подготовленные продукты через мясорубку. Присолите по вкусу.

Отправьте полученную массу в эмалированную емкость и влейте туда полулитр растительного масла. Подогрейте аджику до закипания и проварите в течение тридцати пяти-сорока минут. Время от времени помешивайте массу, чтобы она не пригорела. Перелейте готовую аджику в стерильные баночки и закатайте.

Острая аджика с яблоками на зиму – рецепт с перцем

Для приготовления такого варианта аджики нужно подготовить двести грамм жгучего перца (примерно пять стручков), два с половиной килограмма помидор, один килограмм сладкого перца, один килограмм моркови и один килограмм яблок. Кроме того используйте двести грамм чеснока (примерно восемь головок), стакан растительного масла, две трети стакана сахара, полторы-две столовых ложки соли, пятнадцать грамм петрушки и такое же количество укропа.

Вымойте укроп и петрушку, устраните стебли. Чеснок очистите и отложите в отдельную емкость. Красный острый перец вымойте, срежьте с него зеленые стебли. Семечки доставать не нужно. Вымойте и очистите морковку. Болгарский перец вымойте, устраните из него сердцевину. Помидоры вымойте и снимите с них шкуру. Для этого можно сделать на каждом томате крестовой надрез сверху и опустить в кипяток на двадцать-тридцать секунд. После нужно сразу же снять с помидоров шкурку. Далее разрежьте томаты на две-четыре части и устраните с них плодоножку.
Яблоки очистите от шкурки, разрежьте на четверти и удалите сердцевину.

Проверните помидоры, сладкий перец, яблоки и морковку через мясорубку. Слейте полученную массу в нержавеющую кастрюлю, вскипятите и проварите в течение часа, не прикрывая крышкой.
Отдельно проверните чрез мясорубку зелень, далее острый перец и чеснок. Спустя час добавьте в уваренную смесь сахар с солью, а также влейте растительное масло. Далее всыпьте в кастрюлю отдельно измельченный острый перец и чеснок с зеленью. Хорошо перемешайте аджику, доведите до кипения и снимите с огня.

Банки промойте, стерилизуйте их и крышки. Заверните горячую аджику на зиму. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до остывания. Храните готовую аджику с перцем и яблоками в прохладном месте.

Чуть менее острая аджика с перцем, яблоками и уксусом на зиму

Для приготовления такого варианта аджики нужно подготовить три килограмма спелых помидоров, один килограмм кислых яблок, один килограмм моркови и один килограмм красного сладкого перца. Также используйте пару головок чеснока, пару-тройку штук острого перца, стакан девятипроцентного уксуса и стакан растительного масла. Еще вам понадобится стакан сахара и пять столовых ложек не йодированной крупной соли.

Первым делом займитесь подготовкой банок: промойте их вместе с содой, простерилизуйте. Также прокипятите крышки.

Морковку вымойте и очистите. Перец вымойте, разрежьте на пару-тройку частей и очистите от семян. Яблоки вымойте, разрежьте на четыре части и очистите от семян. По желанию очистите яблоки от кожуры. Острый красный перец вымойте, срежьте с него зеленые хвостики. Помидоры вымойте, разрежьте на четыре части и вырежьте с них плодоножку.

Пропустите все подготовленные компоненты сквозь мясорубку. Сложите полученную массу в алюминиевую либо эмалированную миску, отправьте на огонь и вскипятите. Варите ее на огне минимальной мощности в течение сорока пяти-пятидесяти минут.

Очистите чеснок и накрошите его помельче. Добавьте в проваренную аджику уксус, сахар, растительное масло, подготовленный чеснок и соль. Перемешайте хорошенько и проварите в течение четверти часа. Разлейте готовую аджику по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Дополнительная информация

Аджика – это вкуснейшая острая и ароматная паста, которая имеет пастообразную консистенцию. При умеренном использовании она активизирует процессы пищеварения, стимулирует аппетит и добавляет блюдам аромата и вкуса. Кроме того такое блюдо отлично улучшает иммунитет и даже помогает уничтожить агрессивные вирусы.

Тем не менее, аджику нельзя есть пациентам, страдающим от большинства болезней пищеварительного тракта, недугов печени и почек на этапе обострения. Также ее не стоит давать детям, беременным и кормящим женщинам.

Екатерина,- /ya-baby.net/