САМОЕ СВЕЖЕЕ:

Площадка, которая примыкает плотно к дому и защищена от любопытных взглядов…
ВконтактеЕсли вы заинтересованы в регистрации на официальном сайте социальн…
Хирург-флебологКлиника флебологии предлагает самые актуальные варианты борь…
Мероприятие пройдет в двух форматах – очном и цифровом – в Центре толерантн…
Вебкам моделиЕсли вы желаете начать работать и активно зарабатывать, у вас …
» » » Зимний салат из баклажанов и помидоров, баклажанов и перца - Здоровое питание - Ya-babY.net

Зимний салат из баклажанов и помидоров, баклажанов и перца - Здоровое питание - Ya-babY.net

06.09.16 | Категория: Забота о здоровье » Правильное питание | Просмотров: 327 |
Зимний салат из баклажанов и помидоров, баклажанов и перца   -  Здоровое питание  - Ya-babY.net Баклажаны, особенно в зимний период времени, являются источником значительного количества ценных для человека веществ: витаминов, минералов, органических кислот и так далее. Кроме того, правильным образом приготовленные овощи, не только сохранят все полезные характеристики, но и приобретут уникальные вкусовые качества. Далее расскажу как готовится зимний салат из баклажанов и помидоров и зимний салат из баклажанов и перца, но для начала, пара слов пользе баклажана.

Чем полезны баклажаны?

Прежде всего, замечу, что баклажаны содержат очень мало энергии. Их употребление рекомендуется тем, кто желает расстаться с назойливыми лишними килограммами. Растительная клетчатка, формирующая мякоть этого овоща, будет способствовать нормализации пищеварения, что также полезно для желающих похудеть.

Баклажаны содержат следующие ценные вещества: растительные масла, железо, натрий, калий, магний, фосфор, протеины, аскорбиновую кислоту, витамины группы B, растворимые углеводы, органические кислоты, большое количество воды и множество прочих соединений.

Особо следует отметить наличие витамина PP. Употребление в пищу продуктов, содержащих это вещество, способствует притуплению никотинового голода, что значительно облегчает самочувствие при отказе от потребления табака.

Горьковатый вкус баклажана определяется наличием соланина — опасного для человека, весьма токсичного соединения. По этой причине настоятельно рекомендуется не употреблять перезрелые баклажаны, так как содержание этого яда в них весьма велико, что может привести к развитию отравления.

Зимний салат из помидоров и баклажанов

Для приготовления этого вкусного и полезного блюда понадобятся следующие продукты:

• 5 средних баклажанов;
• 5 небольших помидоров;
• 3 – 5 небольших болгарских перцев;
• Душистый перец;
• 4 – 5 небольших луковиц;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Зелень (укроп, петрушка или их сочетание);
• Стакан растительного масла;
• Соль по вкусу.

Баклажаны нужно очистить от кожуры, поскольку она достаточно твёрдая, а салат с трудно пережёвываемыми шкурками не всем придётся по вкусу. Для этого можно воспользоваться овощечисткой или обычным ножом, после чего их следует нарезать тонкими кружочками.

Лук следует очистить от шелухи. Этот овощи нужно нарезать тонкими полукольцами, или четвертинками. Чтобы уменьшить жжение в глазах лезвие ножа нужно смачивать обычной водой. При желании, лук можно пропустить через мясорубку или воспользоваться помощью кухонного комбайна.

С томатов лучше предварительно снять кожицу, для чего их нужно окатить крутым кипятком. Нарезать их далее крупными кубиками. Перцы следует мелко нашинковать. Не забывайте удалить из них семена, поскольку они достаточно твёрдые.

Ранее нарезанные баклажаны нужно обжарить на растительном масле, до получения тонкой золотистой корочки, после чего их следует уложить слоями, между которыми будут расположены томаты, перцы, зелень, чеснок и лук.

Содержимое кастрюли нужно залить растительным маслом и довести до кипения и тушить на медленном огне, на протяжении 40 – 60 минут. После чего добавить специи, выбор которых определятся вашим желанием и ещё раз прокипятить в течение 5 минут. Не забывайте периодически помешивать овощи.

Раскладывать салат по стерильным банкам нужно обязательно в горячем виде. Для стерилизации используйте свои проверенные методики. Банка закатывается при помощи одноразовой металлической крышки. После охлаждения полученный салат отлично храниться на протяжении всего зимне-весеннего периода.

Зимний салат из перца и баклажанов

Ингредиентами для этого салата являются следующие продукты:

• 10 баклажанов;
• 10 болгарских перцев;
• 10 средних луковиц;
• 10 зубчиков чеснока;
• 200 граммов растительного масла;
Сахар, примерно половина стакана;
• Соль, уксус, специи по вкусу.

Баклажаны нужно помыть, почистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Лук нужно почистить и измельчить колечками. Из перцев следует убрать семена, и измельчить колечками или кубиками.

Все приготовленные продукты нужно поместить в кастрюлю достаточного объёма. Туда же следует добавить растительное масло, соль сахар, после чего поставить на огонь, доводим до кипения и тушим примерно полчаса. Во избежание пригорания нужно постоянно помешивать содержимое кастрюли.

После этого нужно добавить уксус, измельчённый чеснок и специи, и ещё раз прокипятить, но уже в течение 10 минут. Специи могут быть любыми, но в большинстве случае достаточно чёрного и красного перца.

Готовый салат нужно разложить по заранее приготовленным банкам (рекомендуется использовать ёмкости, объём которых не превышает 700 миллилитров), после чего стерилизовать на водяной бане на протяжении 15 минут. Для закатывания рекомендуется применять железные крышки. После остывания блюдо готово. Если степень термической обработки и качество стерилизации были на уровне, зимний салат будет отлично храниться на протяжении всего года.

Можно с успехом вносить изменения в состав обоих выше представленных салатов. Если кому-то не по душе тот или иной ингредиент, его без труда можно исключить, и наоборот, если опытный кулинар уверен, что тот или иной овощ, отсутствующий в изначальной рецептуре, заставит салат «заиграть новыми нотками», нет никаких причин отказывать себе в этом.

Приятного аппетита!

Татьяна,- /ya-baby.net/
(голосов: 103)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Овощи крайне полезны для организма человека. Они скрывают в себе без преувеличения гигантское количество ценных для человека соединений, особенно в
В настоящее время хозяйки начинают заготавливать зимние салаты из помидоров и моркови, а также помидоров и болгарского перца. Рассмотрим сейчас
Зимний салат из огурцов без стерилизации — это отличное блюдо, обладающее великолепными вкусовыми характеристиками. Важной отличительной чертой этих
В настоящее время многие хозяйки готовят овощные салаты на зиму в банках. Подобные блюда можно хорошо сочетать с мясом или рыбой. Рассмотрим
Рецепты салатов из баклажан в банках на зиму отличаются не только своим пикантным вкусом, но и являются довольно-таки полезным блюдом. Как известно,
Овощи должны присутствовать в рационе каждого человека. Они являются источником огромного количества клетчатки, необходимой для полноценного
Капуста – второй овощ по популярности после картофеля среди овощей. Из нее придумали великое множество блюд. Она вкусна в первых блюдах, чего только
В Советском Союзе был очень популярный томатный соус «Краснодарский», но мало кто знал, что такое «кетчуп». С появлением всё новых марок в содержании
Наши родители хорошо помнят консервированные салаты из Болгарии. Раньше это был настоящий дефицит, который можно было достать только по праздникам.
Икра заморская, баклажанная – одно из самых любимых блюд россиян. Особенно вкусна та, что приготовлена дома, заботливыми женскими руками. Ведь такая
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:


КУЛЬТУРА:

Смотрим любимые мультфильмы
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.

РЕКЛАМА:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Женский оргазм крупным планом - видео
Женский оргазм крупным планом - видео Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
Какой сюрприз можно сделать любимому Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Чем удивить любимого мужчину
Чем удивить любимого мужчину Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
Что делать если муж изменяет. Советы психолога В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Как достичь вагинального оргазма женщине?
Как достичь вагинального оргазма женщине? Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Маленький член - проблема поправимая
Маленький член - проблема поправимая "Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Когда растет живот при беременности?
Когда растет живот при беременности? Беременность – особое состояние женщины, когда все вокруг перестает иметь значение, потому что в ней зарождается новая жизнь. С
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать