САМОЕ СВЕЖЕЕ:

Пассажирские перевозки “Киев - Днепр”Поехать из Киева в Днепр и обратно теп…
Имплантация зубовДля многих людей красивая улыбка еще до недавнего времени …
14-15 октября учителя и родители смогут принять участие в V Всероссийской о…
Магазин вязаных вещейДизайнерская одежда, которая создается вручную являетс…
Аренда яхтыЕсли вы хотите устроить удивительную прогулку по подмосковью, ес…
» » » Заморозка стручковой фасоли на зиму в домашних условиях, рецепты приготовления - Здоровое питание - Ya-babY.net

Заморозка стручковой фасоли на зиму в домашних условиях, рецепты приготовления - Здоровое питание - Ya-babY.net

06.09.16 | Категория: Забота о здоровье » Правильное питание | Просмотров: 303 |
Заморозка стручковой фасоли на зиму в домашних условиях, рецепты приготовления   -  Здоровое питание  - Ya-babY.net Стручковая фасоль в свежем и правильно замороженном виде содержит огромное количество важных витаминов и ферментов. Это отличный диетический продукт с минимальной калорийностью и безупречный источник всех важных минералов в зимнее время. Зеленая фасоль полезна для профилактики таких болезней, как инсульт и различные формы инфаркта. В ней содержится огромное количество железа, а потому она поможет справиться с анемией. Стручковая фасоль включается в лечебное и диетическое меню не просто так, она прекрасно сочетается с другими овощами, служит прекрасным гарниром к мясу.

Свежие стручки, снятые только что с грядки, прекрасно подвергаются заморозке и могут храниться до целого года в вашей морозильной камере. Зимой их даже не придется размораживать, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда! А ведь способов заморозки этого полезного овоща существует несколько.

Заморозка стручковой фасоли на зиму – рецепты на выбор:

Классический вариант заморозки фасоли на зиму

Предварительный этап в заморозке стручковой фасоли – это правильный выбор сырья. Ведь конечный продукт после разморозки должен быть нежным, хрустящим и вкусным. В нем не должны чувствоваться жесткие волокна. Для этого фасоль собирают в самом молодом «возрасте»:

• плоды внутри стручков только начинают формироваться, их длина находится в пределах 3-7 мм;
• кожура должна быть тонкой и мягкой, а сами плоды – очень сочными;
• створки стручка должны быть зелеными или слегка желтыми (в зависимости от изначального сорта), ногтем они должны легко повреждаться;
• также створки должны быть очень сочными и желательно толстыми, но не старыми. Именно из таких компонентов в процессе приготовления потом получатся вкусные гарниры и салаты;

Как только сырье будет отобрано, его необходимо правильно подготовить к процедурам по бланшировке и заморозке. Для начала убирают все плодоножки и хвостики, а также перепончатые волокна, которые проходят вдоль всего стручка.

Затем фасоль необходимо слегка сварить. Для этого используют любую нержавеющую или эмалированную посуду, кроме алюминиевой. Этот металл неблагоприятно сказывается на вкусовых характеристиках овоща, разрушает его структуру.

Важно! Время варки может быть разным, так как зависит оно от качества воды, размера плодов, сорта фасоли. Бланшировка (варка) фасоли помогает сохранить её цвет, сочность и другие характеристики. Непродолжительность готовки гарантирует полноценную передачу витаминов и всей пользы продукта.

Как только с фасоли будут убраны все грубые части, её разрезают на кусочки длиной от 2 до 5 см. Воду кипятят и погружают в нее стручки примерно на 2,5-3 минуты, после этого резко перекладывают в заранее набранную воду с добавленными в нее кусочками льда. Выдерживают в ледяной ванне стручки около 3 минут. Это закрепляет их цвет, способствует быстрому остыванию.

Готовую фасоль откидывают на дуршлаг и ждут, пока вся вода стечет. Как только продукт слегка подсохнет, его отправляют в пластиковые пакеты или контейнеры. Среднее время хранения после такой процедуры – 6 месяцев.

Факт! После разморозки хранить фасоль нельзя. Повторная заморозка стручковой фасоли в домашних условиях приведет к тому, что стручки потеряют внешний вид и все свои витамины.

Промышленное производство замороженной стручковой фасоли предполагает использование холодного воздуха, поэтому стручки получаются такими рассыпчатыми и без кусков льда. Дома же процедуру можно заменить тщательным просушиванием продукта перед заморозкой, а также раскладыванием разрезанных стручков ровным слоем на полотенцах.

Затем их перекладывают на поддон и замораживают в течение 3-5 часов. После этого достают и быстро перекладывают в пакеты, после чего уже вновь убирают в морозилку на хранение. В процессе заморозки необходимо устанавливать максимально низкую температуру.

Заморозка варёной фасоли

Можно заморозить и полностью приготовленную фасоль. Затем её достаточно будет разогреть, и можно подавать совместно с различными блюдами. В этом случае продукт проваривают в подсоленной воде около 20 минут. Готовые стручки откидывают на дуршлаг и дают воде полностью стечь. Затем расфасовывают порционно по пакетам, убирают в морозилку. Размораживать такой продукт лучше в условиях верхнего отделения холодильника, чтобы фасоль не превратилась в кашу.

Заморозка сырой фасоли

Идеально такой способ сохранения зеленых стручков на зиму подойдет тем, что использует фасоль для приготовления различных бульонов или супов. Также продукт идеально подходит для употребления в сырой форме и в качестве гарнира к жирному мясу.

Для того чтобы овощ сохранил свою консистенцию, его нарезают и раскладывают по ровному подносу или блюду. Предварительно фасоль нужно хорошо промыть и обсушить, используя полотенце. Затем обработанный овощ раскладывают по подготовленной поверхности и отправляют в камеру. Заморозка стручковой фасоли на зиму в домашних условиях займет часов 5. Спустя это время продукт можно достать и быстро переложить в контейнеры или подготовленные пакетики.

Что приготовить из замороженной фасоли?

Фасоль может стать отличным самостоятельным блюдом, но также она прекрасно войдет в состав любого другого овощного рецепта. Можно добавить её к овощному рагу из моркови, томатов, лука и говядины. Хорошо «чувствует» себя этот продукт при запекании в горшочках, прекрасно сочетается с макаронами и картофелем.

Стручковую фасоль, не размораживая, можно добавить в утренний омлет. Вкусными и полезными получаются супы с добавлением замороженного ингредиента. Стручковая фасоль станет вашим лучшим другом во время похудения. Приготовьте суп из фасоли, картофеля, морковки, лука, горошка и томатов!

Добавлять стручковую фасоль можно и в любые салаты, особенно хорошо сочетается она с продуктами в теплых рецептах. Возьмите по вкусу баклажаны, болгарский перец, морковь и тыкву, а также немного замороженной фасоли. Запеките все овощи в фольге, а затем соедините в миске и приправьте оливковым маслом с чесноком – настоящее объедение!

Авотса Мария,- /ya-baby.net/
(голосов: 18)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Мало какой овощ может похвастаться столь удивительной универсальностью в возможностях сочетания с другими продуктами. Кабачки безупречно дополняют
Для сохранения растительных продуктов на зиму используют разные способы: засолку, маринование, консервирование и пр. Наилучшим из них считается
2-3 чашки кофе в день могут значительно снизить риск инсульта у женщин, утверждают эксперты Мадридского независимого университета.
Ее называют «растительным мясом», она присутствует в рационе худеющих и вегетарианцев, на кухнях лучших ресторанов с ней экспериментируют, а ботаники
Фасоль – превосходный сытный продукт, из которого готовятся лобио, супы, соусы и салаты. Некоторые рецепты требуют добавления консервированной
Фасоль является энергетическим источником для нашего организма, помощником при заболеваниях почек, панкреатите, ревматизме, диабете, ожирении. Её
Стручковая фасоль (спаржевая, французская) очень удобный продукт. Ее можно купить в любое время года. Зимой ее продают в замороженном виде, а летом
Зима и весна – время достаточно бедное натуральными витаминами. Фрукты и овощи в магазинах неоправданно дорогие, а кроме того выглядят не всегда
Во многих странах, особенно на юге Европы, блюда из стручковой фасоли пользуются особой популярностью. Желтая и зеленая стручковая фасоль находятся в
Калорийность фасоли 23 кКал на 100 грамм Энергетическая ценность Белки: 2.5 грамма (~10 кКал) Жиры: 0.3 грамма (~3 кКал) Углеводы: 3 грамма (~12
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:


КУЛЬТУРА:

Смотрим любимые мультфильмы
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.

РЕКЛАМА:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Женский оргазм крупным планом - видео
Женский оргазм крупным планом - видео Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
Какой сюрприз можно сделать любимому Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Чем удивить любимого мужчину
Чем удивить любимого мужчину Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
Что делать если муж изменяет. Советы психолога В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Как достичь вагинального оргазма женщине?
Как достичь вагинального оргазма женщине? Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Маленький член - проблема поправимая
Маленький член - проблема поправимая "Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Когда растет живот при беременности?
Когда растет живот при беременности? Беременность – особое состояние женщины, когда все вокруг перестает иметь значение, потому что в ней зарождается новая жизнь. С
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать