САМОЕ СВЕЖЕЕ:

Если вы ищете надежный вариант для развития вашего бизнеса, предоставляя об…
Где взять кредит под ПТССовременная Россия славится своим низким уровнем жи…
В жизни каждой мамы есть «полосы»: светлая - когда ребенок здоров, с аппети…
Качели для детейСовременные дети очень активно развиваются. Это говорит о т…
Новая музыкаХотите чтобы музыка сопровождала вас всегда и везде куда бы вы …
» » » Белые грибы маринованные на зиму - рецепты приготовления - Здоровое питание - Ya-babY.net

Белые грибы маринованные на зиму - рецепты приготовления - Здоровое питание - Ya-babY.net

07.09.16 | Категория: Забота о здоровье » Правильное питание | Просмотров: 300 |
Белые грибы маринованные на зиму - рецепты приготовления   -  Здоровое питание  - Ya-babY.net Белые грибы обрели славу за свои вкусовые качества и питательную ценность. Из них готовят различные блюда – салаты, варят супы, солят и маринуют. Людям с больным желудком назначают принимать в пищу бульон из боровиков, так как он оказывает благотворное действие даже сильнее, чем куриный. Поскольку природа в изобилии даёт нам этот ценный дар, белый гриб, многие люди с удовольствием им пользуются. Они собирают боровики в больших количествах, чтобы зимой наслаждаться их непревзойдённым вкусом. Один из множества способов заготовки белых грибов на зиму – это маринование. Давайте поговорим, что он из себя представляет. Но сначала подробно изучим, как подготовить боровики к маринованию.

Подготовка грибов

Если вы принесли домой целую корзину боровиков, нужно сразу приступить к их очистке. Грибы не хранят после сборки дольше суток, а сразу обрабатывают. Хотя белые грибы считаются самыми чистыми из всех, всё же они также нуждаются в очистке. Итак, что нам понадобится?

В большинстве случаев ничего, кроме воды. Крупные грибы обычно не чистят ножом, а только протирают верхушку салфеткой. Ножку снизу следует немного обрезать, удалив песок, остатки почвы и листьев. Чтобы убедиться, что ножка не червивая, отрежьте её. Поскольку мы собираемся мариновать наши белые грибы, а не сушить их, то можем промыть их под водой.

СОВЕТ. Плёночка на шляпке белого гриба имеет специфический запах и привкус. Её снимать не нужно.

Как очистить сильнозагрязнённые мелкие грибочки? Маленькие плоды сложите в миску, залейте водой. Можете добавить в неё немного соли, чтобы грязь и сор быстрее откисли. Минут через пятнадцать помойте грибы с помощью мягкой щёточки. Всё, продукт готов для консервации.

Какие плоды годятся для маринования?

Даже самый удачный рецепт маринования будет иметь нежелательный результат, если использовать некачественный продукт. Если вы хотите в итоге получить вкусные маринованные грибочки, то выбирайте только свежие и наиболее упругие плоды. Мелкие, мягкие боровики лучше оставить для жарки или сушки.

Белые грибы маринованные на зиму - рецепты приготовления

Маринуем без стерилизации

Банки не стерилизуют, если планируется хранить маринованные боровики не более 6 месяцев. Если дольше, используйте рецепт с последующей стерилизацией.

Когда боровики прошли чистку и тщательный «кастинг», можно приступать к заготовке. Приготовьте необходимые ингредиенты. На один килограмм боровиков нам нужно:

• 20 г соль пищевая поваренная;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 50 г уксуса;
• 10 штук чёрного перца в виде горошка;
• 5 штук перца душистого;
• лаврового листика 2;
• гвоздика – 2;
• головка лука;
• 1,5 ст. воды.

Некоторые хозяйки закладывают в маринад боровики без ножек, другие – с ножками. Поступайте, как вам нравится. Итак, крупные грибы лучше порезать. Должны получиться кусочки равного размера.

В кипящую воду кладём нарезку, варим грибы около 15-20 минут, переворачивая их шумовкой. Это делают, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Образующуюся пенку сверху можно снять, тогда маринад будет светлым и прозрачным. Когда грибочки сварятся, переложите их на чистую тарелку или другую ёмкость. Грибной отвар следует процедить. Воспользуйтесь ситом или марлей.

Добавляем в наш отвар все остальные ингредиенты, кроме лука. Его нужно просто нарезать колечками и уложить на дно чистой банки. Отвар со специями нужно закипятить и проварить ещё минут пять. Теперь укладываем боровички прямо на луковую подушку в баночку.

Заливаем их маринадом до верха. Опытные хозяйки советуют вытащить лавровый лист из маринада. Всё, закатываем банку стерильной жестяной крышкой, ставим в перевёрнутом виде и утепляем. Когда грибочки полностью остынут, уберите их в погреб. Этот вкусный рецепт маринованных белых грибов на зиму, простой к тому же.

Маринованные белые грибы со стерилизацией

Отвариваем белые грибы (1,5 кг) до готовности. В процессе варки обязательно удаляйте пенку. Чтобы боровики сохранили свой цвет, бросьте в воду щепотку лимонной кислоты. Когда грибы сварятся, воду нужно слить.

Теперь займёмся маринадом. Нам понадобится:

• вода – 1л;
• соль – 2 ст. л.;
• перчик душистый (6-10);
сахар – 1 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• гвоздика – 2-3;
• щепотка корицы.

Литровую банку воды закипятите. Опустите туда приготовленные специи. Удобнее не просто высыпать их в воду, а опустить в туда в тканевом мешочке. Специи отдадут воде аромат, а когда нужно будет раскладывать их по баночкам, вы сделаете это без особого труда. Проварите маринад 5-10 минут.

Разложите боровики по банкам, в каждую из которых добавьте равную часть специй из мешочка. Теперь залейте рассол в банки до самого верха. Поместите наполненные баночки в просторную кастрюлю с водой, постелив на её дно полотенце. Добавьте столько воды, чтобы над её поверхностью на 2 сантиметра виднелись банки с грибами. Прикрыв их крышками, стерилизуйте банки не менее 20-25 минут. Когда процесс стерилизации завершён, закатайте банки, переверните их, укутайте тёплым одеялом. Не убирайте их в погреб, пока грибы полностью не остынут.

Маринованные белые грибочки – как их подать?

Белые маринованные грибы – царское угощение. Они великолепны на вкус, красиво смотрятся на столе. Их подают, приправляя растительным маслом с луком и зеленью.
Некоторые любят добавлять чеснок, тогда боровики приобретают пикантный привкус. Хороши они и в различных салатах с курицей или говядиной. Такие блюда подают по праздникам. Хотя боровики сытные, их калорийность невелика, на 100 г продукта она составляет всего 30 ккал.

Хотите порадовать гостей и родных на семейный праздник вкусной закуской? Боровики – отличный выбор. Попробуйте один из предложенных рецептов маринования этих грибов, они вас не разочаруют. Заготовка отнимет у вас не более часа времени, а наслаждение вам гарантировано огромное!

Самойлова Ольга,- /ya-baby.net/
(голосов: 7)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Грибы – это отличный подарок природы человеку. Их можно собрать в разных уголках нашей страны и приготовить на их основе самые разные блюда. Грибы
Ценность белых грибов состоит не только в их отличном вкусе, но и в питательных свойствах. Если их правильно приготовить, то они станут настоящим
Что приготовить из белых грибов дома? Белые грибы весьма популярны и используются в приготовлении многих вкусных блюд. Их сушат; отваривают;
Сушеные белые грибы используют для приготовления супов, рагу и закусок. При правильной засушке они сохраняют все полезные свойства. А при правильном
Какой продукт по пищевой ценности и калорийности намного превосходит мясо, а по содержанию витаминов и микроэлементов впереди овощей с фруктами?
Наверное, мало таких людей, которые не любили бы грибы. Из них можно приготовить большое количество блюд. Их жарят, варят, солят, маринуют,
Маринование – это способ сохранения продуктов, основанный на подавлении жизнедеятельности микроорганизмов под действием кислоты, порой в присутствии
Белый гриб, носящий ещё название боровик, - это один из самых известных грибов. Его уже много веков применяют в пищу, используя для приготовления
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:


КУЛЬТУРА:

Смотрим любимые мультфильмы
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.

РЕКЛАМА:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Женский оргазм крупным планом - видео
Женский оргазм крупным планом - видео Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
Какой сюрприз можно сделать любимому Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Чем удивить любимого мужчину
Чем удивить любимого мужчину Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
Что делать если муж изменяет. Советы психолога В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Как достичь вагинального оргазма женщине?
Как достичь вагинального оргазма женщине? Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Маленький член - проблема поправимая
Маленький член - проблема поправимая "Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Когда растет живот при беременности?
Когда растет живот при беременности? Беременность – особое состояние женщины, когда все вокруг перестает иметь значение, потому что в ней зарождается новая жизнь. С
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать