САМОЕ СВЕЖЕЕ:

Качели для детейСовременные дети очень активно развиваются. Это говорит о т…
Новая музыкаХотите чтобы музыка сопровождала вас всегда и везде куда бы вы …
Ремонт стиральных машин в ЛюберцахЛюбая техника, вне зависимости от ее клас…
Площадка, которая примыкает плотно к дому и защищена от любопытных взглядов…
ВконтактеЕсли вы заинтересованы в регистрации на официальном сайте социальн…
» » » Перец в томате с чесноком на зиму, рецепты - Здоровое питание - Ya-babY.net

Перец в томате с чесноком на зиму, рецепты - Здоровое питание - Ya-babY.net

16.09.16 | Категория: Забота о здоровье » Правильное питание | Просмотров: 319 |
Перец в томате с чесноком на зиму, рецепты   -  Здоровое питание  - Ya-babY.net Домашние заготовки, например такие как болгарский перец в томате с чесноком на зиму – большое подспорье для многих семей. Другими словами это домашняя аджика. Вообще, классическую аджику готовят без помидоров и сладкого перца. В ее состав входит только жгучий перец, соль и пряности. Однако в последнее время большинство наших соотечественников предпочитает адаптированный вариант этого соуса с помидорами, чесноком, другими компонентами. Кто-то любит поострее, а другие предпочитают только легкий, немного острый, сладковатый вкус и добавляют к составу сладкий перец.

Это замечательная закуска дополняет, улучшает вкус самых разных блюд. Сочетается с картофелем, макаронами. Ее подают к заливному, холодцу и, конечно же к мясу. Особенно хороши с аджикой шашлыки.

Наверное, в каждой семье есть свой любимый рецепт приготовления ароматного соуса. Давайте и мы с вами припомним, как готовится аджика домашняя из помидоров и перца, чеснока, рецепты различные рассмотрим и обсудим. Кулинарные рецепты аджики на зиму мы уже приводили на сайте. Теперь поговорим о рецептах для менее продолжительного, но достаточно длительного хранения. Начнем с традиционного, адаптированного для русской кухни рецепта аджики:

Перекрученный томат с перцем и чесноком

Для приготовления нам понадобится: на 1 л соуса – 1 кг спелых мясистых помидоров (из недостаточно спелых плодов с толстой шкуркой аджика получится водянистой), очищенная головка чеснока (небольшая), 2 перчика чили (если хотите получить жгучий, острый вкус, чили берите побольше), 2 сладких перца (лучше красных или желтых). Еще понадобится соль.

Готовим:

Овощи хорошо помойте, обсушите. Помидоры разрежьте пополам, вырежьте твердую серединку. Перцы очистите от семян, обрежьте часть с плодоножками. Чеснок очистите от шкурки. Все компоненты измельчите с помощью мясорубки.

Кстати, некоторые используют блендер, но в этом случае, овощная масса получается очень однородная и уж совсем напоминает соус. По мне, так вкуснее выходит аджика, которую готовили с помощью мясорубки. Масса не такая однородная, а с мелкими кусочками овощей.

Итак, когда все измельчили, соус посолите, накройте крышкой, оставьте на ночь, чтобы выделилась жидкость. Утром эту лишнюю жидкость аккуратно слейте, а аджику перелейте в сухую, чистую банку. Закройте плотной крышкой и храните в холодильнике.

С перцем и луком

Это другой рецепт популярного соуса, который, кроме томатов и перца, содержит и иные ингредиенты, которые дополняют вкус соуса, придают ему пикантность. Вот как его готовить:

Для этого рецепта нужны: 1 кг спелых томатов, 1 перчик чили и 1 сладкий зеленый (но это не принципиально и можете использовать перец любого цвета). Помимо этого подготовьте: 2 небольших луковицы, 6 долек чеснока (если любите поострее, возьмите больше), четверть стакана постного масла (рафинированного), 3 ст.л столового уксуса (9%) и, конечно же, соль - по вкусу.

Готовим:

Все что нужно помойте. Из помидоров вырежьте «попки» и твердую беловатую серединку. Из перцев удалите семена и обрежьте часть с плодоножками. Лук и чеснок очистите от шелухи.

Теперь все овощи прокрутите на мясорубке. Посолите, влейте масло, добавьте уксус, хорошо перемешайте. Разлейте готовый соус по чистым баночкам, закройте плотными крышками. Храните на холоде.

Пикантная, с добавлением сахара

Этот рецепт для тех, кому нравится сладковатый вкус томатного соуса. Поэтому к составу аджики мы добавим немного больше сладкого перца и сахар.

Нам понадобится: 1 кг спелых томатов, 1 жгучий перец, 3 сладких перца (красных), 5 долек чеснока, 1 ч.л сахара. Еще нужно: 1 ст.л столового уксуса (9%), соль – по вкусу.

Готовим:

Подготовьте овощи, как мы это делали в предыдущих рецептах. Измельчите их с помощью мясорубки. К полученной массе добавьте соль, сахар, влейте уксус. Все перемешайте. Разлейте по чистым баночкам и уберите в холодильник.

С морковкой и яблоками

Такой соус получается менее острым, с немного иным, более мягким вкусом. Это уже скорее не соус, в классическом понимании, а вкусная, ароматная закуска – дополнение к различным блюдам.

Для приготовления нам нужно: 1 кг томатов, 1 сладкий перец и 1 маленький перчик чили, 2 моркови (не больших), 1 зеленое кисло-сладкое яблоко, 3 дольки чеснока. Еще понадобится: 1 ст.л яблочного уксуса (6%) и соль. По опыту скажу, что уксус добавлять не обязательно, если не собираетесь долго хранить. Кислинку аджике придает яблоко и этого, по-моему, вполне достаточно.

Готовим:

Подготовьте овощи, как рассказано ранее. Яблоко очистите от шкурки, удалите сердцевинку. Морковь очистите, помойте, обсушите от лишней влаги.

Яблоко, морковь натрите на мелкой терке. Остальные овощи измельчите с помощью мясорубки. Все перемешайте, оставьте на час. Добавьте соль, уксус, перемешайте. Разлейте по банкам, плотно закройте и уберите храниться в холодильную камеру.

Этот соус можно закатать впрок, на зиму. Для этого его обязательно тушите на малом огне, примерно, час, а потом разлейте по стерильным банкам. Потом нужно простерилизовать 10 мин и закатать. Так, в принципе, можно заготовить аджику по любому, описанному выше рецепту.

Только аджику, в состав которой входят только томаты, перец и чеснок не нужно варить час. Достаточно тушить его 20-30 мин на слабом огне.

Аджика, приготовленная по рецептам, которые мы сегодня с вами рассмотрели, отличается по вкусу. Но каждый рецепт имеет своих почитателей. Поэтому выберете, что вам больше нравится, готовьте и ешьте на здоровье.

Только будьте осторожны! Соус содержит много чеснока и жгучего перца. Поэтому не стоит увлекаться этим блюдом людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника. На стадии обострения потребление аджики вообще противопоказано. Помните об этом и будьте здоровы!

Светлана,- /ya-baby.net/
(голосов: 60)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Известно множество популярных кулинарных рецептов, видоизмененных и адаптированных ко вкусам различных потребителей. Одним из них является аджика,
Эта популярная в народе закуска – привет из СССР, далекого советского детства. Кабачковую икру любят и готовят во многих семьях, используя свои
Довольно-таки простой и универсальный соус рассмотрим сегодня – это аджика домашняя из помидоров и перца и чеснока. Можно подавать эту приправу
Очень вкусную, ароматную и острую аджику можно приготовить не только традиционным способом из помидоров, перца и чеснока. В последнее время большой
Множество блюд пользуется популярностью среди жителей нашей страны. Но в каждой семье их готовят немного по-разному. Раньше рецепты полюбившихся блюд
Многие хозяйки проводят летние и осенние дни за напряженным трудом – за заготовками на зиму. Своими силами можно приготовить самые разные вкусные
С наступлением зимних холодов, многие хозяйки начинают заготавливать продукты впрок, солят, маринуют, закрывают в банки овощи, фрукты. Используют
В Советском Союзе был очень популярный томатный соус «Краснодарский», но мало кто знал, что такое «кетчуп». С появлением всё новых марок в содержании
Аджика – это острая пастообразная приправа из красного перца, чеснока и пряных трав, которую запасливые хозяйки могут сделать в домашних условиях и
Само слово аджика, пришло к нам из далекой Абхазии. Это острый соус, приготовленный из красного жгучего перца, с добавлением разных приправ и зелени.
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:


КУЛЬТУРА:

Смотрим любимые мультфильмы
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.

РЕКЛАМА:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Женский оргазм крупным планом - видео
Женский оргазм крупным планом - видео Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
Какой сюрприз можно сделать любимому Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Чем удивить любимого мужчину
Чем удивить любимого мужчину Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
Что делать если муж изменяет. Советы психолога В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Как достичь вагинального оргазма женщине?
Как достичь вагинального оргазма женщине? Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Маленький член - проблема поправимая
Маленький член - проблема поправимая "Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Когда растет живот при беременности?
Когда растет живот при беременности? Беременность – особое состояние женщины, когда все вокруг перестает иметь значение, потому что в ней зарождается новая жизнь. С
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать