Перец в томате с чесноком на зиму, рецепты - Здоровое питание - Ya-babY.net
16.09.16 | Категория: Забота о здоровье » Правильное питание | Просмотров: 353 |

Это замечательная закуска дополняет, улучшает вкус самых разных блюд. Сочетается с картофелем, макаронами. Ее подают к заливному, холодцу и, конечно же к мясу. Особенно хороши с аджикой шашлыки.
Наверное, в каждой семье есть свой любимый рецепт приготовления ароматного соуса. Давайте и мы с вами припомним, как готовится аджика домашняя из помидоров и перца, чеснока, рецепты различные рассмотрим и обсудим. Кулинарные рецепты аджики на зиму мы уже приводили на сайте. Теперь поговорим о рецептах для менее продолжительного, но достаточно длительного хранения. Начнем с традиционного, адаптированного для русской кухни рецепта аджики:
Перекрученный томат с перцем и чесноком
Для приготовления нам понадобится: на 1 л соуса – 1 кг спелых мясистых помидоров (из недостаточно спелых плодов с толстой шкуркой аджика получится водянистой), очищенная головка чеснока (небольшая), 2 перчика чили (если хотите получить жгучий, острый вкус, чили берите побольше), 2 сладких перца (лучше красных или желтых). Еще понадобится соль.
Готовим:
Овощи хорошо помойте, обсушите. Помидоры разрежьте пополам, вырежьте твердую серединку. Перцы очистите от семян, обрежьте часть с плодоножками. Чеснок очистите от шкурки. Все компоненты измельчите с помощью мясорубки.
Кстати, некоторые используют блендер, но в этом случае, овощная масса получается очень однородная и уж совсем напоминает соус. По мне, так вкуснее выходит аджика, которую готовили с помощью мясорубки. Масса не такая однородная, а с мелкими кусочками овощей.
Итак, когда все измельчили, соус посолите, накройте крышкой, оставьте на ночь, чтобы выделилась жидкость. Утром эту лишнюю жидкость аккуратно слейте, а аджику перелейте в сухую, чистую банку. Закройте плотной крышкой и храните в холодильнике.
С перцем и луком
Это другой рецепт популярного соуса, который, кроме томатов и перца, содержит и иные ингредиенты, которые дополняют вкус соуса, придают ему пикантность. Вот как его готовить:
Для этого рецепта нужны: 1 кг спелых томатов, 1 перчик чили и 1 сладкий зеленый (но это не принципиально и можете использовать перец любого цвета). Помимо этого подготовьте: 2 небольших луковицы, 6 долек чеснока (если любите поострее, возьмите больше), четверть стакана постного масла (рафинированного), 3 ст.л столового уксуса (9%) и, конечно же, соль - по вкусу.
Готовим:
Все что нужно помойте. Из помидоров вырежьте «попки» и твердую беловатую серединку. Из перцев удалите семена и обрежьте часть с плодоножками. Лук и чеснок очистите от шелухи.
Теперь все овощи прокрутите на мясорубке. Посолите, влейте масло, добавьте уксус, хорошо перемешайте. Разлейте готовый соус по чистым баночкам, закройте плотными крышками. Храните на холоде.
Пикантная, с добавлением сахара
Этот рецепт для тех, кому нравится сладковатый вкус томатного соуса. Поэтому к составу аджики мы добавим немного больше сладкого перца и сахар.
Нам понадобится: 1 кг спелых томатов, 1 жгучий перец, 3 сладких перца (красных), 5 долек чеснока, 1 ч.л сахара. Еще нужно: 1 ст.л столового уксуса (9%), соль – по вкусу.
Готовим:
Подготовьте овощи, как мы это делали в предыдущих рецептах. Измельчите их с помощью мясорубки. К полученной массе добавьте соль, сахар, влейте уксус. Все перемешайте. Разлейте по чистым баночкам и уберите в холодильник.
С морковкой и яблоками
Такой соус получается менее острым, с немного иным, более мягким вкусом. Это уже скорее не соус, в классическом понимании, а вкусная, ароматная закуска – дополнение к различным блюдам.
Для приготовления нам нужно: 1 кг томатов, 1 сладкий перец и 1 маленький перчик чили, 2 моркови (не больших), 1 зеленое кисло-сладкое яблоко, 3 дольки чеснока. Еще понадобится: 1 ст.л яблочного уксуса (6%) и соль. По опыту скажу, что уксус добавлять не обязательно, если не собираетесь долго хранить. Кислинку аджике придает яблоко и этого, по-моему, вполне достаточно.
Готовим:
Подготовьте овощи, как рассказано ранее. Яблоко очистите от шкурки, удалите сердцевинку. Морковь очистите, помойте, обсушите от лишней влаги.
Яблоко, морковь натрите на мелкой терке. Остальные овощи измельчите с помощью мясорубки. Все перемешайте, оставьте на час. Добавьте соль, уксус, перемешайте. Разлейте по банкам, плотно закройте и уберите храниться в холодильную камеру.
Этот соус можно закатать впрок, на зиму. Для этого его обязательно тушите на малом огне, примерно, час, а потом разлейте по стерильным банкам. Потом нужно простерилизовать 10 мин и закатать. Так, в принципе, можно заготовить аджику по любому, описанному выше рецепту.
Только аджику, в состав которой входят только томаты, перец и чеснок не нужно варить час. Достаточно тушить его 20-30 мин на слабом огне.
Аджика, приготовленная по рецептам, которые мы сегодня с вами рассмотрели, отличается по вкусу. Но каждый рецепт имеет своих почитателей. Поэтому выберете, что вам больше нравится, готовьте и ешьте на здоровье.
Только будьте осторожны! Соус содержит много чеснока и жгучего перца. Поэтому не стоит увлекаться этим блюдом людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника. На стадии обострения потребление аджики вообще противопоказано. Помните об этом и будьте здоровы!
Светлана,- /ya-baby.net/
(голосов: 60)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Известно множество популярных кулинарных рецептов, видоизмененных и адаптированных ко вкусам различных потребителей. Одним из них является аджика,
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Эта популярная в народе закуска – привет из СССР, далекого советского детства. Кабачковую икру любят и готовят во многих семьях, используя свои
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Довольно-таки простой и универсальный соус рассмотрим сегодня – это аджика домашняя из помидоров и перца и чеснока. Можно подавать эту приправу
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Очень вкусную, ароматную и острую аджику можно приготовить не только традиционным способом из помидоров, перца и чеснока. В последнее время большой
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Множество блюд пользуется популярностью среди жителей нашей страны. Но в каждой семье их готовят немного по-разному. Раньше рецепты полюбившихся блюд
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Многие хозяйки проводят летние и осенние дни за напряженным трудом – за заготовками на зиму. Своими силами можно приготовить самые разные вкусные
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
С наступлением зимних холодов, многие хозяйки начинают заготавливать продукты впрок, солят, маринуют, закрывают в банки овощи, фрукты. Используют
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
В Советском Союзе был очень популярный томатный соус «Краснодарский», но мало кто знал, что такое «кетчуп». С появлением всё новых марок в содержании
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Аджика – это острая пастообразная приправа из красного перца, чеснока и пряных трав, которую запасливые хозяйки могут сделать в домашних условиях и
Раздел: Нужные советы
Само слово аджика, пришло к нам из далекой Абхазии. Это острый соус, приготовленный из красного жгучего перца, с добавлением разных приправ и зелени.
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
КУЛЬТУРА:
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.
РЕКЛАМА:
ПОПУЛЯРНЫЕ:
Женский оргазм крупным планом - видео
25.12.12 | Народная медицина » Из народа
Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
06.05.13 | Нужные советы » Отношения
Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
04.06.13 | Нужные советы » Отношения
Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
21.03.14 | Народная медицина » Как быть красивой
То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Чем удивить любимого мужчину
12.06.13 | Нужные советы » Отношения
Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
28.07.13 | Нужные советы » Отношения
В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Как достичь вагинального оргазма женщине?
24.12.12 | Нужные советы
Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Маленький член - проблема поправимая
14.12.12 | Забота о здоровье » Психотерапия
"Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Когда растет живот при беременности?
17.01.15 | Акушерство и гинекология
Беременность – особое состояние женщины, когда все вокруг перестает иметь значение, потому что в ней зарождается новая жизнь. С
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
27.05.13 | Нужные советы » Отношения
Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать