Грибная солянка на зиму с капустой, рецепт с помидорами - Здоровое питание - Ya-babY.net

В летнее и осеннее время хозяйкам всей страны приходится непросто. В это время на прилавках появляется огромное количество овощей, фруктов и ягод, а они отлично подходят для приготовления вкусных, полезных и разнообразных заготовок на зиму. Но для заготовок можно использовать и другие компоненты, к примеру, грибы. Их можно солить и мариновать, замораживать и сушить. Также на основе грибов можно приготовить вкуснейшую грибную солянку. Давайте уточним, как готовится грибная солянка на зиму с капустой, рецепт с помидорами такой заготовки приведем.

Грибная солянка на зиму с капустой

Для приготовления такой вкуснейшей заготовки нужно запастись тремя килограммами грибов, отваренных в подсоленной воде, тремя килограммами капусты, одним килограммом морковки и лука. Также используйте половинку литра томатной пасты, пять столовых ложек соли, такое же количество сахара. Еще вам понадобится сто пятьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса и полулитр растительного масла.

Накрошите помельче капусту и лук. Можете пропустить такие компоненты сквозь терку в кухонном комбайне. Морковку натрите на крупной терочке.
Обжарьте все компоненты на сковороде, разогретой с растительным маслом. Добавьте к ним отваренные грибы, а также соль с сахаром и томатную пасту. Влейте в емкость остаток растительного масла.
Отправьте емкость с компонентами на огонь минимальной мощности и готовьте в течение полутора часов. Непосредственно перед окончанием варки влейте в кастрюлю уксус. Хорошенько перемешайте.
Разложите грибную солянку по предварительно стерилизованным банкам. Закатайте. Переверните банки вверх дном и остудите их.
Храните солянку в довольно темном и прохладном месте.

Солянка грибная на зиму с капустой, помидорами

Для приготовления вкуснейшей грибной солянки с овощами, нужно запастись одним килограммом белокочанной капусты, полукилограммом моркови, таким же количеством помидоров и лука. Также вам понадобится четыреста грамм свежих подосиновиков, и по триста грамм свежих маслят и подберезовиков. Еще используйте семь горошинок душистого перца, три лавровых листика, стакан воды, половинку стакана рафинированного растительного масла, один перец чили, три столовых ложечки уксуса и по паре столовых ложек сахара и соли.

Первым делом подготовьте все овощи и грибы: вымойте хорошенько, вырежьте все ненужное, очистите. Грибы промойте и варите в течение десяти минут. Морковку натрите на терочке, а лук измельчите соломкой.

Обжарьте лук с морковкой до золотистости на растительном масле. Капусту нашинкуйте тоненькой соломкой, помидоры нарежьте кубиками. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг, немного остудите и произвольно нарежьте.

Простерилизуйте все банки, а также крышки.

Выложите все подготовленные компоненты в подходящую по размерам кастрюлю и протушите в течение получаса. Далее влейте к ним столовый уксус, перемешайте и тушите еще пять минут.

Полученную грибную солянку разложите по горячим банкам, заверните крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки хорошенько и оставьте до полного остывания.

Как приготовить солянку из грибов, капусты, помидоров и болгарского перца?

Для приготовления такого варианта грибной солянки нужно запастись килограммом грибов, полукилограммом капусты, таким же количеством помидоров и моркови. Также используйте полкилограмма репчатого лука и полкилограмма болгарского перца. Еще вам понадобится некоторое количество соли, уксуса и специй.

Отварите грибы. Помидоры проверните на мясорубке или измельчите блендером. Морковку натрите на крупной терочке, а капусту нашинкуйте помельче. Также накрошите помельче острый и болгарский перец, и лук. Грибы измельчите произвольными ломтиками. Сложите все подготовленные компоненты в подходящую кастрюлю и тушите на небольшом огне в течение сорока-шестидесяти минут. Не забудьте посолить будущую солянку и добавить в нее пряности по вкусу. Непосредственно перед окончанием приготовления влейте в кастрюлю немножко уксусной эссенции либо пару столовых ложек обычного столового уксуса.

Разложите готовую солянку по горячим стерилизованным банкам, укупорьте и переверните вверх дном. Укутайте банки потеплее и оставьте до остывания.

Как приготовить солянку грибную в мультиварке?

Для приготовления солянки в мультиварке, нужно запастись четырьмястами граммами грибов, одним килограммом капусты, парой средних морковок и луковиц, столовой ложечкой соли, парой зубков чеснока. Также используйте стакан томатного соуса, две трети стакана растительного масла, пару лавровых листиков, пару столовых ложек 9% уксуса, столовую ложечку сахара и щепотку черного перца.

Очистите и вымойте грибы, отварите их. Если вы запаслись белыми грибами или же лисичками, отваривать их совсем не обязательно.

Измельчите лук, натрите морковку на терку, а капусту нашинкуйте помельче. Разомните капусту руками – так она даст сок.

Выставьте режим «выпечка», налейте в чашу масло и обжарьте лук. Туда же отправьте грибы, поджарьте минут десять, а затем засыпьте морковку и готовьте еще пять минут. Всыпьте затем в чашу капусту, влейте оставшееся масло, перемешайте и тушите пять минут. Добавьте в чашу нужные специи, прикройте крышку и выставьте режим «тушение» на один час.

Разложите готовую солянку по горячим стерилизованным баночкам, укупорьте и переверните вверх дном. Укутайте до остывания.

Екатерина,- /ya-baby.net/