Как сварить грибной суп из свежих грибов белых и шампиньонов - Здоровое питание - Ya-babY.net
17.09.16 | Категория: Забота о здоровье » Правильное питание | Просмотров: 255 |

Как сварить грибной суп из свежих белых грибов?
Такой капризный и привередливый к условиям произрастания гриб, как боровичок (он же белый), не везде удается найти. А обнаружив его, можете считать, что вам крупно повезло. Этот продукт можно вообще считать уникальным по своим свойствам, он не сравнится ни с каким другим грибом, тем более с навязываемыми нам сегодня заморскими вариантами. Питательная ценность боровичков намного выше, чем у большинства фруктов и овощей. Бульон из них очень калорийный и насыщенный, а в суп можно добавить любые продукты – макароны, бобовые, картофель, крупы, овощи. Все это прекрасно сочетается, и получается уникальный вкус.
Что касается специй, то можно добавлять белый и черный молотый перец, паприку, карри, а насыщенный красивый оттенок можно придать блюду, добавив немного куркумы. Зелень можно класть по вкусу, хорошо сочетается с грибами базилик и укроп.
Для классического рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- 150-200 граммов грибов;
- 1 средняя морковь;
- 2-3 средних картофелины;
- 1 луковицы;
- 3 литра воды;
- 20 граммов сливочного масла;
- растительное масло;
- соль и приправы.
Хорошо промойте свежие грибы, очистить ножки. Нарезать крупными кусочками, сложить в емкость, в которой будет вариться суп. Залить водой, добавить соль по своему вкусу. Варите грибы около 20 минут после закипания, все они должны опуститься на дно. А пока можно заняться приготовлением заправки: натереть морковь и нарезать луковицу, обжарить в растительном масле. Добавьте зажарку в суп, а следом – нарезанный кубиками или небольшой соломкой картофель. До готовности нужно варить еще 20-25 минут.
Подавайте к столу такое блюдо со сметаной или добавьте сливочное масло и зелень по вкусу. Получится непревзойденный, ароматный горячий обед, питательный, но при этом не слишком калорийный и не жирный. Чтобы понизить калорийность, можно добавить в бульон не обжаренный лук и морковь, а сырые, доварив их до готовности.
Рецепт томатного супа с белыми грибами
Вкус блюда получается не совсем обычным, слегка кисловатым и очень насыщенным. Берем следующие продукты:
- 250граммов белых грибов;
- 1 луковица;
- 2 помидора;
- 2 литра воды;
- маргарин или сливочное масло;
- 2 столовых ложки сливок;
- соль и специи по вкусу;
- зеленый лук.
Белые грибы хорошо промываем, удалив грязь с ножек. Нарезаем крупными дольками и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом или маргарином. Туда же всыпать щепотку муки и лук, обжарить все вместе. Затем все ингредиенты выкладываются в кастрюлю с водой. Проварить их нужно 20-25 минут до готовности грибов. В последнюю очередь положить в суп порезанные кубиками помидоры и варить еще 10-15 минут.
Получится очень диетическое блюдо, так как в нем нет ни картофеля, ни макаронных изделий. Но как вариант, в такой суп можно добавлять лапшу, чтобы придать сытности и питательности. Подавая к столу, не забудьте присыпать зеленью.
Как сварить грибной суп из свежих шампиньонов?
Нет в наличии белых грибов? Не будем отчаиваться и воспользуемся неплохой альтернативой – шампиньонами. Из них можно приготовить массу различных рецептов – от простого легкого супчика до насыщенного сливочного супа-пюре.
Возьмем для приготовления:
- 300 граммов шампиньонов;
- 1 столовую ложку риса;
- 2 средних моркови;
- 1 луковицу;
- 2-3 картофелины;
- пряности и лавровый лист;
- соль, растительное масло и зелень.
Грибы лучше для начала залить водой и оставить на 5-10 минут, затем хорошо ополоснуть, удалив остатки грязи. Нарезать их крупными кусочками. Рис промыть, слить и перемешать с грибами, туда же отправить кусочек сливочного масла. Залить все содержимое кипятком настолько, чтобы продуты были слегка покрыты водой. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и дать протушиться.
В это время измельчить овощи и приготовить из лука и моркови зажарку. Отправить ее в суп. Посмотрите по консистенции, возможно, потребуется еще долить воды. Минут через 15 добавить нарезанный картофель и варить 10-13 минут. Специи добавить на свое усмотрение, а вот лаврового листа больше одного класть не стоит, так как суп не получится нежным. Подавайте суп к столу горячим, приправив зеленью и сметаной. Впрочем, и без добавок он будет удивительно вкусным, ароматным и насыщенным.
Крем-суп из шампиньонов
Возьмите 0,5 кг грибов, луковицу, две столовых ложки муки. Все это пассируем на сковороде. В кастрюлю положите сливочное масло, дайте растаять и добавьте 1,5 литра воды (или куриного бульона). Выкладываем туда же грибы, доводим до кипения. Затем всю массу нужно взбить блендером и снова поставить на слабый огонь. Добавляем сливки и варим до готовности, не более 10 минут.
В конце нужно положить в суп зелень, а также добавить сухарики. Получается сытно и очень вкусно!
Людмила,- /ya-baby.net/
(голосов: 11)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Грибы – это замечательный продукт питания, подаренный нам природой. Они довольно легко усваиваются организмом и имеют в своем составе все
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Горячие блюда – обязательный пункт повседневного меню для взрослых и детей. Рецептов приготовления супов или борщей огромное множество, а для многих
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Грибы – это очень популярный продукт питания. Если раньше их можно было использовать лишь осенью – во время грибного сезона, то сейчас такой продукт
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
В холодное время года на кухнях всей страны активно используются разные соленья, закрутки, варенья и прочие заготовки. Такие продукты способны
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Блюда из грибов считаются довольно-таки популярными среди хозяек нашей страны. Такие дары природы многие собирают и заготавливают на зиму: высушивая,
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Осень - лучшее время для приготовления блюд из лесных грибов. По своим питательным свойствам они не уступают мясу, а их вкусовые качества кулинары
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Шампиньоны – пожалуй, самые известные, популярные грибы. Их используют в кухнях разных стран. У нас в стране их тоже очень любят за нежный вкус и
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Ценность белых грибов состоит не только в их отличном вкусе, но и в питательных свойствах. Если их правильно приготовить, то они станут настоящим
Раздел: Забота о здоровье » Правильное питание
Что приготовить из белых грибов дома? Белые грибы весьма популярны и используются в приготовлении многих вкусных блюд. Их сушат; отваривают;
Раздел: Нужные советы » Еда
Сушеные белые грибы используют для приготовления супов, рагу и закусок. При правильной засушке они сохраняют все полезные свойства. А при правильном
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
КУЛЬТУРА:
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.
РЕКЛАМА:
ПОПУЛЯРНЫЕ:
Женский оргазм крупным планом - видео
25.12.12 | Народная медицина » Из народа
Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
06.05.13 | Нужные советы » Отношения
Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
04.06.13 | Нужные советы » Отношения
Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Чем удивить любимого мужчину
12.06.13 | Нужные советы » Отношения
Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
21.03.14 | Народная медицина » Как быть красивой
То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
28.07.13 | Нужные советы » Отношения
В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Как достичь вагинального оргазма женщине?
24.12.12 | Нужные советы
Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Маленький член - проблема поправимая
14.12.12 | Забота о здоровье » Психотерапия
"Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Когда растет живот при беременности?
17.01.15 | Акушерство и гинекология
Беременность – особое состояние женщины, когда все вокруг перестает иметь значение, потому что в ней зарождается новая жизнь. С
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
27.05.13 | Нужные советы » Отношения
Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать