Блюда из рыбы: рецепты простые и вкусные - Здоровое питание - Ya-babY.net

Блюда из рыбы, рецепты простые и вкусные рассмотрим сегодня. Любая рыба, как морская, так и речная, является полезной, соответственно, она должна присутствовать в рационе каждого человека, а готовить из нее можно различные и аппетитные яства. Хотите приготовить для себя вкусный и полезный обед, пожалуйста, рецепты для этого перед вами.

Вот они блюда из рыбы, простые рецепты:

• Жюльен из судака

Не буду вдаваться в подробности, но жюльен, пришедший из французской кухни, трансформировался у нас в новое блюдо – горячая закуска под сырной корочкой в специальной небольшой кастрюльке – кокотнице. Его мы и приготовим, для этого потребуются следующие ингредиенты:

• Филе судака – 500 граммов;
• Мука пшеничная – 50 граммов;
• Сметана средней жирности - 100 граммов;
• Сливки жирные 33% - 500 миллилитров;
• Масло сливочное – 50 граммов;
• Сыр тертый – 100 граммов;
• Масло растительное – 70 граммов;
• Репчатый лук свежий – 2 головки;
• Перец и соль по вкусу;
• Для украшения пучок зелени.

Способ приготовления жюльена следующий. Для начала рекомендуется обжарить подготовленное филе судака на раскаленном растительном масле, пока не появится аппетитная светло-золотистая корочка, после чего рыбу следует нарезать на небольшие кусочки.

На отдельной сковороде пассеруем мелко нашинкованный репчатый лук. Затем в сотейник вольем сливки и разогреем их. Добавим к ним подготовленную луковую массу, сметану, а также по вкусу соль и перец. После чего растопим сливочное масло на сковороде и постепенно вмешаем в него муку, при этом важно интенсивно перемешивать эту смесь.

Добавим муку со сливочным маслом в луково-сливочную смесь, хорошо размешаем, после чего доведем до кипения, чтобы эта масса несколько загустела. После чего выложим рыбу и все перемешаем. Можно раскладывать по порционным кокотницам, а сверху следует посыпать тертым сыром, далее рекомендуется поставить емкости в разогретую духовку.

Запекать жюльен рекомендуется минут 10 или 15 до момента формирования аппетитной золотистой корочки, при этом температура в духовке должна быть 180 градусов. Когда блюдо приготовится, можно посыпать его сверху мелко нашинкованной зеленью и подавать как горячую закуску. Приятного аппетита!

• Лосось соленый по-домашнему

Можно не тратиться на покупку соленого лосося в магазине, а приготовить это блюдо самостоятельно дома, при этом оно получится ничуть не хуже. Для этого потребуются следующие компоненты.

• Филе лосося - один килограмм;
• Сахар - столовая ложка;
• Пучок свежего укропа - 500 граммов;
• Соль - столовая ложка.

Для начала следует подготовить филе, его промывают, после чего специальным пинцетом следует удалить реберные кости. Затем смешивают соль и сахар и этой смесью натирают подготовленную рыбу. Сверху посыпают мелко нашинкованным укропом.

Далее рыбу накрывают пищевой пленкой и оставляют на пару часов в теплом месте, а затем убирают в холодильник. Спустя одни сутки можно пробовать соленого лосося, как отдельное блюдо, так и можно приготовить с ним аппетитные бутерброды.

• Запечённая с сыром сёмга

Приготовим деликатесную рыбу сёмгу с сыром, в запечённом виде она очень вкусная, сочная и нежная. Рассмотрим ингредиенты этого блюда.

• Филе семги – 400 граммов;
• Твердый сыр – 100 граммов;
• Майонез – 50 граммов;
• Небольшой лимон (для сока);
• По вкусу соль;
• Молотый перец черный по вкусу.

Способ приготовления этого блюда такой. Сначала семгу нарежем на небольшие порционные кусочки и посолим, а также присыплем черным перцем, после чего немного сбрызнем лимонным соком. Далее нанесем так называемую майонезную сеточку, на которую посыплем предварительно натертый сыр.

Подготовленные кусочки семги на противне помещают в предварительно разогретую духовку и запекают рыбу минут 15-20, пока сверху не образуется аппетитная золотистая корочка. Такое блюдо можно подавать как самостоятельное или же совместно с гарниром, например, можно отварить рис или приготовить картофельное пюре.

А вот еще что приготовить из рыбы быстро и вкусно:

• Минтай в кляре

Диетический минтай в кляре - частый гость на столе, любят это блюдо не только взрослые, но также с удовольствием кушают и дети. Какие же ингредиенты потребуются для его приготовления:

• Филе минтая - 250 граммов;
• Для жарки растительное масло;
• Соль по вкусу;
• Пряности по вкусу.

Для приготовления кляра потребуются следующие продукты:

• Молоко - 100 граммов;
• Пшеничная мука - 100 граммов;
• Куриные яйца - 2 штуки;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления минтая в кляре будет таким. Сначала следует нарезать филе на небольшие продольные кусочки, после чего рыбу солят и добавляют пряности, в таком виде она должна полежать минут пятнадцать.

Когда филе подготовлено, приступаем к приготовлению кляра. Для этого потребуется тарелка, куда разбивают 2 яйца и кладут соль, затем вливают молоко, добавляют пшеничную муку и всё хорошо перемешивают до получения массы без комков так называемой однородной консистенции.

Филе минтая обмакивают в готовый кляр и сразу же кладут на раскаленное масло в сковородку, где рыбу следует жарить с обеих сторон до образования золотистой и аппетитной корочки. Подавать блюдо можно как горячим, так и в охлажденном виде.

Выбирайте понравившиеся вкусные блюда из рыбы, рецепты перед вами! Рыбу можно жарить, солить, варить, коптить, а также некоторые употребляют ее в сыром виде. Простые и вкусные блюда из рыбы рекомендуется вводить в рацион довольно-таки часто, так как в них присутствуют необходимые компоненты, положительно воздействующие на человеческий организм.

Готовьте с удовольствием!

Татьяна,- /ya-baby.net/