САМОЕ СВЕЖЕЕ:

Новый раздел, посвященный помощи всем, кто перешел на дистанционный режим р…
All In One КремСейчас каждая женщина мечтает оставаться молодой и красивой.…
Международная юридическая компания BaikerLottsКомпания BaikerLotts, которую…
» » » Личная гигиена питания: пищевые отравления и пищевая санитария

Личная гигиена питания: пищевые отравления и пищевая санитария

25.12.12 | Категория: Народная медицина » Из народа | Просмотров: 2740 |
Личная гигиена питания: пищевые отравления и пищевая санитария
Принципы правильного питания и гигиены приема пищи знакомы каждому человеку. Но далеко не все придерживаются их, надеясь на то, что болезни обязательно их минуют. Медицинская статистика при этом уверяет в обратном: большинство случаев пищевых отравлений происходит из-за невнимательного отношения к элементарным правилам по хранению и приготовлению продуктов питания в условиях быта. Так что тщательное выполняемые нормы гигиены питания помогут избежать многих тяжелых заболеваний. Поэтому личная гигиена питания, пищевые отравления и пищевая санитария – тема нашего рассмотрения сегодня.

Что такое санитария?

Пищевая санитария — это применение на практике требований гигиены питания, которые позволяют питаться доброкачественной едой. В свете этого нужно понимать, что блюда и продукты могут поражаться инфекцией на любом этапе, как хранения, так и приготовления.

Продукты могут быть изначально зараженные, плохо вымытые или подвергшиеся недостаточной термической обработке. Готовые блюда могут становиться опасными в результате неправильного хранения или при приготовлении с нарушением элементарных правил гигиены (человек вышел из туалета и не помыл руки).

К бытовому отравлению может привести употребление заведомо несъедобных веществ, как, например, ядовитые грибы или ягоды, токсические растения, а также продукты, подвергшиеся воздействию вредных веществ извне (токсинов, нитратов, удобрений).

Для того чтобы предотвратить пищевые отравления следует строго придерживаться простых правил, которые и определяют такое понятие, прививаемое нам с детства, как личная гигиена.

- Почаще мойте руки, в особенности приходя с улицы или выйдя из туалета. Готовя пищу можно использовать одноразовые резиновые перчатки.

- Тщательно вымывайте посуду, кухонный стол, плиту и раковину с использованием специальных средств. Они должны содержаться в чистоте.

- Продукты, которые вы используете, должны быть максимально свежие, или хранящиеся в соответствии со всеми правилами по обработке и хранению для данной группы продуктов.

- Разделывая свежие и уже приготовленные продукты, используйте разные доски и разные ножи. Для каждой группы пищевых продуктов заведите отдельные доски и никогда их не путайте.

- Не допускайте попадания в продукты насекомых и грызунов.

- Ведро для мусора обрабатывайте с помощью дезинфицирующих средств. Не забывайте закрывать его крышкой и почаще освобождать от мусора.

- Нельзя хранить продукты на полу, открытыми. Их нужно по максимуму изолировать от контакта с воздухом, емкости закрывать крышками или затягивать с помощью пищевой пленки.

- Если мясо или рыба нарезаны, не стоит их оттаивать в воде.

- Обрабатывайте яйца перед приготовлением с помощью раствора хлорамина или теплой воды с растворенной в ней пищевой содой. После ополаскивайте проточной чистой водой.

- Овощи, фрукты и зелень следует обрабатывать, замачивая на некоторое время в подкисленной уксусом воде (на литр воды - три-четыре столовых ложки уксуса). После этого промывайте их под проточной водой.

- Блюда должны быть полностью приготовленными. Так приготовление бифштекса с кровью является недопустимым. Глазунья тоже не рекомендуется.

- Готовые блюда должны храниться при температуре не выше +5С. При таком условии допускается их потребление в течение двух суток.

- Разогретая пища подлежит хранению не дольше чем два часа.
- Пища должна по минимуму контактировать с руками.

Если на вашей кухне соблюдаются все вышеперечисленные правила, то риск получения пищевых отравлений сведен к нулю.
Для того чтобы обезопасить продукты мы чаще всего подвергаем их тепловой обработке. Наиболее действенным ее вариантом является варка. Так именно при варке можно достичь одинакового прогрева всех слоев продукта, что позволяет предотвратить размножение микробов. Если же продукт жарить, то высокая температура на его поверхности никак не гарантирует того, что она будет такой же внутри и продукт полностью обеззаразится.
Полное обеззараживание мяса произойдет только после 2,5 часов варки, а птицы - 1,5 часов.

Для безопасного приготовления тефтелей, котлет, кусков рыбы, обжарьте их для начала в течение десяти минут (с каждой стороны), а затем прогрейте в духовке или протушите не менее получаса.

Не стоит есть продукты, если у вас возникают хотя бы малейшие подозрения по поводу их качества. Избегайте потребления неизвестных ягод или грибов, позеленевшего картофеля, поврежденных вредителями овощей.

Нельзя использовать цинковую или поврежденную эмалированную посуду для хранения продуктов, в особенности кислых. Будьте осторожны с использованием гончарных изделий, так как глина может иметь в своем составе большое количество свинца и приводить к отравлению.

Вскрыв консервы, переложите их из металлической банки в стеклянную или фарфоровую емкость.
Не стоит класть в компот фрукты с косточками – сливы, абрикосы, персики.
Старайтесь не покупать фарш на рынках или в магазинах – делайте его самостоятельно.
Субпродукты можно покупать только свежими и не хранить их подолгу дома. Перед приготовлением промойте их тщательно проточной водой.

Кремовые торты и пирожные могут храниться не дольше чем сутки, не ешьте такие кулинарные изделия по прошествии этого времени.

Те продукты, которые не подвергаются кулинарной, обработке следует тщательно изолировать в холодильнике. Это масло, сметана, колбаса, сыр и паштеты.
Контейнеры для хранения продуктов должны быть герметичны. Не стоит хранить на одной полке сырые продукты питания и уже готовые блюда.

Помните, что только если вами соблюдается пищевая санитария, то вы сможете избежать тяжелых отравлений и недугов, вызванных неправильно приготовленными или сохраненными продуктами.

Екатерина, ya-baby.net


(голосов: 45)
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Большинство людей, в обычных домашних условиях предпочитает запасать продукты впрок. Это удобно, выгодно, позволяет в любое время воспользоваться
Летом руки детей так и тянутся к немытым овощам и ягодам. Вот 8 рекомендаций для родителей, как избежать пищевых отравлений.
Летом, в период жары довольно часто случаются пищевые отравления. Проблемы могут возникнуть, когда вы просто забыли помыть овощи или фрукты, или же
Казалось бы, требования к нашей кухне самые простые - лишь бы было чисто и удобно. Плита и мойка выдраены, а из холодильника ничем таким не пахнет,
Каждая семья использует холодильник для того чтобы охладить, сохранить или заморозить продукты. Заморозка по праву считается самым здоровым вариантом
Для того чтобы избавиться от микробов на руках, мы моем их с мылом. Что же делать для того чтобы избавится от микробов на фруктах? Можно ли мыть с
Всем известно, что самое большое количество витаминов содержится в свежих продуктах. Овощи, фрукты, зелень, ягоды сейчас доступны в продаже на
Ежегодно каждый шестой американец - а это около 48 миллионов человек - страдает от недомоганий, вызванных некачественной пищей. Почти 130 тысяч
После трагических событий в Европе от отравления овощами, несущими штамм смертельный штамм бактерии E.coli, остро стал вопрос о том, как надо хранить
На середину лета обычно приходится пик пищевых отравлений. К несчастью, приятные жаркие деньки любят и болезнетворные бактерии. Как избежать типичных
КОММЕНТАРИИ К СТАТЬЕ:
Ваше Имя:   Ваш E-Mail:  

Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


Введите код:


КУЛЬТУРА:

Смотрим любимые мультфильмы
Смотрим любимые мультфильмы
30.05.17 | Культура
Мультфильмы являются категорией, где собраны качественные работы для разного возраста. Смотрят их дети и взрослые, они отвлекают
Стоматология
Стоматология
28.08.16 | Культура
В области платной медицинской помощи центр стоматологии сегодня является наиболее востребованным.
Выбираем подгузники для ребенка
Выбираем подгузники для ребенка
27.08.16 | Культура
При выборе подгузника следует учитывать, что он должен к телу ребенка прилегать плотно.

РЕКЛАМА:

ПОПУЛЯРНЫЕ:

Женский оргазм крупным планом - видео
Женский оргазм крупным планом - видео Испытывают ли женщины наивысшее наслаждение во время секса? На это вопрос эксперты в области сексологии отвечают однозначно: -
Какой сюрприз можно сделать любимому
Какой сюрприз можно сделать любимому Каждая девушка не раз задумывалась над вопросом, какой сюрприз можно сделать любимому мужчине или что подарить на предстоящий
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей
Что нужно взять с собой на море. Список самых необходимых вещей Вы собираетесь поехать на море и не знаете, что с собой взять? Это одна из самых больших проблем для девушек, так как вроде бы
Чем удивить любимого мужчину
Чем удивить любимого мужчину Что такое искусство любви? Это не только страстные поцелуи, слова признания, сексуальные отношения, но и, конечно же, умение
Что делать если муж изменяет. Советы психолога
Что делать если муж изменяет. Советы психолога В вашей семейной жизни, словно гром среди ясного неба произошла измена мужа. Это повергло вас в шок, вы постоянно задаёте себе
Как достичь вагинального оргазма женщине?
Как достичь вагинального оргазма женщине? Женский оргазм штука не до конца исследованная. Но доподлинно ученые выяснили, что огромное количество женщин сталкивается с
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях
Лечение, причины, рецепты от облысения у женщин в домашних условиях То, что мужчины иногда лысеют, никого не удивляет и лысая мужская голова никого не шокирует. Но если волосы теряет женщина, это
Маленький член - проблема поправимая
Маленький член - проблема поправимая "Да он у тебя совсем маленький!“ — восклицает женщина с целью обидеть в пылу ссоры или по глупости… Но произнося эту фразу, она
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин
Почему нельзя отмечать 40 лет. Последствия для женщин Вы верите в суеверия? Если да, то наверняка вас интересует вопрос: можно ли отмечать 40 лет? Существует поверье, что отмечать
Почему у меня нет друзей и подруг? Что делать?
Почему у меня нет друзей и подруг? Что делать? Прожив достаточно много лет, мы ловим себя на мысли, что у нас нет настоящих друзей и подруг. «Почему так?! Что делать?!» -